（合集）迎宾的岗位职责

迎宾的岗位职责

更新时间：2025-02-28 08:08:49

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（合集）迎宾的岗位职责

　　在发展不断提速的社会中，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。到底应如何制定岗位职责呢？下面是小编为大家整理的迎宾的岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

迎宾的岗位职责1

　　餐厅主管

　　直接上级：餐饮部副经理

　　直接下级：餐厅领班

　　了解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握中西菜肴及营养卫生基础知识，了解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法。了解宗教常识，熟悉主要客源国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。

　　岗位职责：

　　1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。

　　2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

　　3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。

　　4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。

　　5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。

　　6、组织和实施餐厅员工的'培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。

　　7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。

　　8、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。

　　9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。

　　10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务。

　　11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。

　　12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知。

迎宾的岗位职责2

　　1、负责迎送进客人,注意程序,见客人主动迎上前,开餐前必须参加餐前例会。

　　2、了解当日主要客情,并根据当日客情及餐桌安排情况,接受当餐客人的订单,并把有关信息传到宴会预订、经理、收银台。

　　3、热情、友好、礼貌地欢迎问候客人,根据不同客人,合理安排和引位。

　　4、熟记常客的VIP客人的姓名、习惯、爱好,使客人有宾至如归之感。

　　5、解答客人问讯,收集有关客人意见并及时向主管反映。

　　6、客满时,礼貌地向客人解释清楚或帮客人联系建议去精菜坊用餐。

　　7、参加餐前准备和餐后结束整理工作,统计当班就餐人数。

　　8、及时通知餐厅领班、服务员,客人就座情况。

　　9、随时调整餐厅桌位编排状况。

　　10、确保迎宾区域的清洁整齐,每天开餐前发放和收餐后收集菜单和酒水单,清点数量,以免缺少。

　　11、礼貌送客人,并讲”谢谢,欢迎再次光临”。

　　12、完成上司布置的`其它任务。

迎宾的岗位职责3

　　1、整理仪容仪表，淡妆上班；

　　2、做好迎宾区域的卫生；

　　3、提前5分钟到指定位置立岗；

　　4、当客人来的时候，主动上前询问是否定位；

　　5、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通；

　　6、引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；

迎宾的`岗位职责4

　　对客情记录和门前服务形象负有重要责任。做好一切接待迎送工作，对迎宾领班负责。

　　面带微笑，热情主动，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，协助指引客人点菜。

　　熟悉餐厅的最大容量，了解桌椅的数量及摆设方位，做好就餐人数及桌号的统计工作，特别要必须记住每天预定处订餐的人数及台号以便及时准确的`引领客人入座。在餐厅客满时，向客人礼貌解释并建议客人等待，在迎送时向客人解答酒店餐饮部关于销售和服务的一般性问题，有客人投诉时向领班反映并作第一步解决处理。

　　参加餐前准备和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。

　　自觉遵守酒店各项规章制度，积极参加酒店组织的各项培训活动。

　　完成领导布置的其它任务。

迎宾的岗位职责5

　　一、在餐厅主管的安排下，负责做好菜品的传递工作。

　　1、负责做好本区域卫生工作。

　　2、负责做好上客前菜品的传递工作，整理本部分餐具，准备不同的'菜品用料。

　　3、做好与后厨沟通工作，了解每日估停（暂缺）及新推菜品并通知给各部门。

　　4、负责订单，来单，菜品传递工作。

　　5、协助服务员撤换餐具。

　　6、负责做好本部门的收尾工作。

　　二、严格督促菜品数量、质量。

　　1、产品数量不足不出后堂。

　　2、产品不卫生不出后堂。

　　3、菜盘、菜碟不干净不出后堂。

　　4、产品质量有问题不出后堂。

　　5、产品不整齐不出后堂。

　　三、在工作中若有上错、漏上、重上等问题及时通知部长经理处理。

　　四、规范上菜程序：

　　1、凉菜——手抓——热菜——主食——果盘。

　　2、规范敬语服务以及报菜品，报斤数，报台号。

　　3、每天带好口罩。

迎宾的岗位职责6

　　一、准确的填好餐具盘点表。

　　二、每次换岗后交接好餐具数，若不清楚的，谁的区域谁负责。

　　三、每日若有客损，必须一式两联打好破损单，次日兑换。

　　四、若有自然破损的餐具，当日上报，次日兑换，打好一式两联单。

　　五、发现不能用的餐具及时上报，兑换。

　　六、自己清洁用具每日更换一次。

　　七、谁的`责任区工具，用具，餐具等谁丢失谁赔偿。

迎宾的岗位职责7

　　1、使用服务敬语，笑脸迎宾，主动询问顾客位数，顾客离开茶楼时应微笑道谢。

　　2、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述经顾客听。

　　3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。

　　4、熟悉茶楼的.服务设施项目，以便解答顾客询问。

　　5、负责做好批定范围内的公共卫生。

迎宾的岗位职责8

　　工作职责：

　　1、热情接待顾客，给顾客提供专业的帮助和咨询

　　2、及时接听电话，并准确记录预定信息

　　3、引导顾客就诊

　　任职要求：

　　1、上海户籍

　　2、形象气质良好，谈吐优雅

　　3、身高1、75以上，体型适中

　　4、有过大堂接待工作经验者优先录用。

迎宾的岗位职责9

　　1、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。

　　2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接顾客

　　3、当顾客到达，在距离顾客3米时要微笑致意，距离1.5米时要躬身问好，行15——30度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助顾客存放衣帽等物品。

　　4、迎宾员引客入座：顾客进入餐厅，首先由第一迎宾（咨客）向顾客致迎辞，询问客情并根据顾客的.人数和要求安排

　　相应的位置就座，然后交于第二迎宾（值台服务员）。服务员见到顾客首先致欢迎辞，并拉椅让座（通常和第一迎宾共同完成）然后为顾客递茶送巾，在根据客情落口布、落筷套、增撤餐位。

迎宾的岗位职责10

　　迎宾员的日常工作流程:

　　一、准备工作

　　1. 做好楼梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐;

　　2. 打扫、拖干净大门口地面,做好门面卫生和二楼迎宾台前沙发、报刊架卫生及地面卫生；

　　3. 擦拭干净迎宾台、荣誉牌;并检查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范;

　　4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；

　　5. 检查所用菜谱是否能破损。

　　6. 了解当天预定情况,查看客人信息;做好与楼面领班的沟通协调。

　　7. 开餐前，楼迎宾员站在指定位置,恭候客人到来,站立姿势端正,不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前,保持良好的微笑、姿态,精神饱满。

　　二、引领入座

　　1. 当有客人来时，主动向前迎接,对客人行30度的鞠躬礼,并热情问候;“欢迎光临***”,同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定?请问几位?”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时,声音响亮的说：“请上三楼,祝您用餐愉快！”

　　2. 迎宾员将客人用餐信息及时的通知楼面,楼面服务员接到信息站在包房和大厅门口

　　迎接客人

　　3. 迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方,保持１米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等)；征询客人是否需要开包房,如客人需要时，应及时的介绍包房的收费;

　　4. 安排客人座位时，根据客人的人数和要求,进行带位；

　　5. 拉椅让座,双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上ｂb凳;

　　6. 客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见,把物品放在不影响行走的`地

　　方，并为客人套上衣套;

　　7. 将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员;

　　8. 至少有一位客人入座后,与服务员交接清楚后方可离开。

　　9. 来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位时的服务

　　1. 当餐厅客满又有客人来到时,做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶水服务；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；

　　2. 留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理,便于决定是否留座; 3. 开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。

　　四、送客

　　当客人离开餐厅时,迎宾员对客人３0度的鞠躬，并对客人说:“谢谢光临,慢走,欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。

迎宾的岗位职责11

　　1、对营业部主管负责，接受监督与考核。

　　2、了解当日台餐预定情况与楼面所须厨务及服务工作。

　　3、准确掌握各时期内席位预订情况，按有关要求接受各类预订及时通报有关人员。

　　4、有效掌握客户资料，及时向营业主管汇报。

　　5、协助主管建立客户档案，规范自身行为，注意仪容仪表、言谈举止要端庄大方，行为规范，语言得体，当好酒店形象代表。

　　6、负责工作区域内的清洁卫生，保持环境整洁美观。

　　7、负责进餐来宾的带位和迎送工作。

　　8、解答客人有关菜、服务、设施方面的询问。注意收集客人对本酒店的'意见或建议。

迎宾的岗位职责12

　　员工应当注意的仪容仪表

　　一、仪容、仪表

　　仪容:指容貌，是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。仪表：指人的外表,包括人的.服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。

　　二、标准:

　　第二节：礼貌、礼仪

　　待客热情友好,说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人，团结互助,忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。

　　一、礼貌用语:

　　第一、遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临,早(晚）上好”正餐时：“欢迎光临,请到吧台点单”说话时要求面带微笑，身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。

　　二、客人离店时:“谢谢光临,欢迎下次光临”，面带微笑,目送客人离店。第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。第四、在餐厅内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:“对不起，请您让一下”,让道后，对客人说“谢谢”。第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。第六、给客人带来不方便时,如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:“对不起,麻烦您……”第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说：“先生（小姐）,请问您点单了没有?麻烦您到吧台点单”。第八、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前,面带微笑地询问客人:“先生（小姐），请问有什么吩咐？”或“请问需要什么?”第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间,遇到客人等候，应说“请您先用”。第十、遇到公司领导,必须主动、热情打招呼。

　　注意:

　　1、不讲失礼的话,如“讨厌”、“烦燥”等等。2、不讲讽刺、挖苦的话。3、夸大、失实的话不讲。4、崔促、理怨的话不讲。５、不得和客人发生争执、争吵。

　　6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。

　　第三节、站台和行走要求:

　　站台要求:

　　1、面带微笑，挺胸收腹，肩平。2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂,放在前面或背后。3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。

　　4、不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发,咬指头等。

　　行走要求:

　　1、面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走,忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。3、手上拿东西时,要求服务员快步行走,托盘里的东西要分类码放，摆放整齐,并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具