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餐厅服务员岗位职责
更新时间:2022-10-04 16:36:17
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【荐】餐厅服务员岗位职责

  在学习、工作、生活中,接触到岗位职责的地方越来越多,任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体,有多大的权力就应该承担多大的责任,有多大的权力和责任应该尽多大的义务,任何割裂开来的做法都会发生问题。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗?以下是小编为大家收集的餐厅服务员岗位职责,欢迎大家分享。

餐厅服务员岗位职责1

  1、负责接听电话并作好记录,落实解决客人的合理要求。

  2、随时与领班、前台核对房态,调整房态,保持房态正确。

  3、负责保管和发放各类房卡、钥匙、做好领取、退还记录。

  4、负责协助主管、领班工作报表及资料的收集与存档。

  5、负责填写工程维修单并及时报给工程部,并落实维修状况,把无法修复的房间做好记录。

  6、负责客遗物的登记与领取记录。

  7、负责保管借出,回收提供给客人使用的物品,并有详细的记录。

  8、对房间客人的.物品,要开好杂项单入账并与总台保持联系。

  9、夜班中心文员做好中心办公区域的清洁卫生。

  10、负责客衣的收发与送洗,并做好登记,若有特殊要求要注明。

  11、对楼层、汇报至中心的可可疑事件、安全隐患要及时上报。

  12、按时参加部门例会和培训,高效和完成上级指派的临时任务。

  13、不得迟到、早退、缺席、脱岗、串岗等。工作时不做与工作无关的事。

  14、不得在工作区域内睡觉、打闹、高声喧哗,聚众聊天、打架、骂架。

  15、工作时必须使用普通话和礼貌用语,严禁说粗话,严禁和客人争执。

  16、工作质量必须达到标准工作用具严禁乱扔乱放,必须按要求放好。

  17、严禁私拿客人及酒店物品,严禁将客人遗留物据为已有。

  18、根据上级指示,负责传达客房部各种指令,并把执行情况按时汇报上级。员工必须服从上级领导的安排。

  19、员工必须遵守酒店的其它一切规章制度。

  20、负责房务部河水的管理,并做好每日酒店营业收入日报表,配合好每月财务对酒水的盘点。

  21、监督房务部各岗位人员的考勤,对迟到、早退人员上报并做作业好记录。

餐厅服务员岗位职责2

  1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

  2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

  3、拟订本餐厅的.服务标准,工作程序。

  4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

  5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

  6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

  7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

  8、做好餐厅完全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

餐厅服务员岗位职责3

  1.严格遵守酒店各项规章制度和服务程序,服从领导,听从指挥;

  2.做好开餐前的'准备工作,按规定布置餐厅、餐桌,确保餐厅用具的清洁卫生;熟悉本店酒水和菜品的价格、规格,积极做好介绍和推销工作;

  3.客人就座后,按照客人的要求及时准确开据点菜单和酒水单,并将单据送至相关部门,细心留意宾客用餐情兄,发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务;

  4.积极参加岗位业务培训,努力提高业务水平;

  5.做好餐后的清理工作,清洁所属卫生区域,完成上级交办其他工作任务。

餐厅服务员岗位职责4

  职位描述

  欢迎各位小伙伴们加入我们这个大家庭

  薪资待遇:

  3800底薪+全勤+绩效+提成(4k~5k)

  每天8个小时左右(早中晚班)做六休一

  晋升空间大,领班、副经理等你挑战

  岗位职责

  1、接受领导分配的服务工作,向客人提供服务。

  2、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁,保证各种用品、调料的`清洁和充足。

  4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

餐厅服务员岗位职责5

  (一)、散餐服务要求

  1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

  2、备料:(酱油、醋、辣椒、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

  (二)、开餐前的检查工作

  1、参加班前例会,听从当日工作安排。

  2、检查仪容仪表。

  3、台面摆设:餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。

  4、台椅的摆设:椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。

  5、工作台:餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。

  6、检查花草。

  7、检查地面。

  (三)、迎接客人

  1、迎宾员

  当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位?”“Good morning/Good afternoon/Good evening welcome, Sir/Mi, How many?”把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单。”“Mr/Mrs here is your menu.”

  语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。

  2、餐厅服务员

  (1)站立迎宾

  在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。

  (2)拉椅让座

  服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾。

  (3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。

  (四)餐中服务

  1、从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝什么茶?我们有花茶、乌龙……”。

  2、增减餐具

  3、斟茶:将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满,从客人右侧递上。

  4、落餐巾、脱筷套:将餐巾解开,轻轻地放在客人双腿上,如果客人暂时离开,将餐巾叠成三角形,平放在餐位的右位。

  5、为客人上调味品:将调味品碟拿至托盘上,斟倒。

  6、收小毛巾:用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。

  7、点菜:介绍菜式:在客人看过菜单片刻后,即上前微笑地询问:“先生/小姐,请问现在可以点菜吗?” “先生/小姐,请问您们需要点什么菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的,今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没有供应时,应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的'菜肴。推销钦品:同菜式推销。点完菜与酒水时,注意复述给客人听,并询问有无错漏等。

  8、收回菜单、酒水单:由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。

  9、下订单:下订单时,第一联交收银员;第二联由收银员盖章后,交酒巴或由跑菜员交厨房,作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用,此联可以留存。

  10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号,准确的呈送给每一位客人。

  11、第一道菜不能让客人久等,最多不超过10—15分钟,如时间稍长,要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事,一定要与厨房联络,尽快出菜。

  12、上菜时,应礼貌地向客人表示:“对不起,让您久等了。”

  13、上菜顺序:冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。

  14、上最后一道菜时,要主动告诉客人,“先生/小姐,您的菜已上齐”,并询问客人是否要增加些什么。

  15、菜上齐后,递甜品水果的介绍牌给客人,向客人介绍各类甜品、水果。

  16、巡台:

  ⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。

  ⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。

  ⑶及时撤换骨碟。

  ⑷及时添加酒水、饮料等。

  服务员应有求必应,有问必答,态度和蔼,语言亲切,服务周到,应在客人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态,及时处理突发事件。

  17、收撤菜碟餐具:菜碟:先征得客人同意,才能收撤(除空碟外)当客人同意后,应在客人的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿,后收餐具。

  18、上热茶:提供茶水服务(用盖碗茶)。

  19、上甜品、水果上甜品上水果:上水果前应视水果品种,派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右,叉在左)

  20、递上小毛巾

  21、结帐:结帐时用结帐夹,在客人右边、礼貌的说:“谢谢,先生/小姐总共×××元”注意收款和找零时应唱收唱付,钱款当面点清。

  22、拉椅送客:向客人道谢,送客人至餐厅门口,并欢迎再次光临,提醒客人不要在餐厅遗漏物品。

  (五)餐后检查收尾工作

  1、客人走后,应及时检查是否有燃烧的烟头,是否有遗留物品。

  2、收撤餐具:

  (1)首先整理好餐椅,以保持餐厅整洁、统一的格调。

  (2)先收餐巾、小毛巾,再收银器、玻璃器皿,餐具。

  (3)清理现场重新布置环境,恢复餐厅原样。

  (4)备餐具:

  服务过程中,尽量能够称呼客人的姓。

餐厅服务员岗位职责6

  一、遵守公司各种管理规章制度。

  二、服从指挥,遵循“先服从、后投诉”的.原则。

  三、规范个人行为,提升泓嘉人形象,树立企业品牌意识。

  四、按规范服务流程,为顾客提供方便快捷的服务。

  五、熟练掌握服务项目,特点及价格。

  六、负责工作前的准备工作及区域卫生打扫。

  七、负责维护、保养公司公共物品,保证正常使用。

  八、在岗期间必须讲普遍话,使用礼貌用语。

  九、遇到客人投诉,及时处理,及时上报。

  十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

  十一、尽职尽责、视店为家,与酒店共呼吸、同命运。

  十二、为公司节水、节电,敢于同不正当行为作斗争。

餐厅服务员岗位职责7

  1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。

  2.清洁并擦亮所有器皿。

  3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

  4.添加所需的布品及操作设备。

  5.从仓库内领取物品。

  6.根据标准的手册来完成服务工作。

  7.根据餐厅的.规定来摆放餐桌。

  8.结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。

餐厅服务员岗位职责8

  职位描述

  岗位主要工作内容:

  炸鸡店门店服务员

  综合薪资5000+

  【工作内容】炸鸡等食品的准备,售卖工作,店铺清洁卫生工作。

  【要求】性别不限,年龄18—40周岁

  【薪资】4600/月,208工时。超过208工时,加班费22/h。

  4600元=4000底薪+400饭补+200路补

  【时间】做六休一,早九晚六,中间休息一小时,每天8小时

餐厅服务员岗位职责9

  1.协助执行公司及店内所颁布规则、制度。

  2.推动其岗位之招呼及人手工作分配。

  3.协助分店导师训练及跟贴基层员工。

  4.跟贴每巿正常招呼程序(午巿、晚饭、厅房及酒席)。

  5.推动员工做好客情。

  6.协助处理突发事件。

  7.协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。

  8.协助收银员往银行解款。

  9.执行专责分工表内之事项。

餐厅服务员岗位职责10

  一、检查本区域所有用品是否整洁和齐备。

  二、对客人服务时要主动、热情、耐心、周到,让客人有宾至如归的感觉。

  三、发现问题,及时处理,不能处理的事务,及时上报,并做好意见反馈。

  四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划,团结互助。

  五、负责所属区域的清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向指引工作及和房间服务员对客人的对接工作。

  六、准确掌握包房的`状态,作好与其他部门的配合工作。

餐厅服务员岗位职责11

  一、对待顾客耐心、热情,善于介绍各种符合口味的菜肴,满足顾客需求。

  二、仪表整洁,注意个人卫生,严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品,不出窗口,并向上汇报。

  三、认真搞好酒席的'服务工作,热情主动满足顾客的正当要求,做到有客人不离岗。

  四、团结同志,作风正派,关心集体,爱护餐具、用具。

  五、每天工作结束前,搞好卫生工作。

餐厅服务员岗位职责12

  1、服从部长领导,做好餐前准备工作。

  2、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

  3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。

  4、分工不分家,团结协作,又快又好的完成接待任务。

  5、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的'桌垫。

  6、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。

  7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

  8、上班时要控制情绪,保持良好的心态。

  9、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。

餐厅服务员岗位职责13

  1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

  2.了解所负责区域的`订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅,餐具及环境的卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。

  4.按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。

  5.客人到时,主动问好,拉椅让座,根据人数加撤餐位,主动介绍本店特色。

  6.席间,请字开头谢不离口,随时保持微笑和礼貌用语,并使用普通话,不得罪客人不怠慢客人,有问必答不知道的委婉回答,及时撤换骨盘空盘,及时为客人添加茶水饮料,介绍点菜,征询客人酒水并报名称和价格。

  7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况,以便达到更好的协助服务,更优质的完成服务,让客人满意。

餐厅服务员岗位职责14

  1.按照助理安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备各种用品,确保正常营业使用;

  2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,是顾客有宾至如归之感;

  3.运用礼貌语言,为客人提供***服务;

  4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜店;

  5.配合助理工作,服从助理或者以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

餐厅服务员岗位职责15

  【岗位职责一】

  1、严格遵守公司的各项规章制度。

  2、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作,做好客用品的保管及清洁工作。

  3、熟练掌握各种餐饮服务技巧,熟知菜牌、酒水牌,及时向客人促销。

  4、主动热情为客人提供规范化服务。

  5、下单准确、传单及时。

  6、负责本区域卫生清洁及消毒工作。

  7、相互团结、相互配合,做好各项工作的衔接工作,及时反馈客人的意见。

  8、熟悉本店的其他经营项目和收费标准,及时引导客人消费。

  9、及时提醒客人不要遗落物品。

  10、完成上级交待的其他任务。

  【岗位职责二】

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  【岗位职责三】

  1、准时到岗,接受值班经理的任务分配,向客人提供优质服务。

  2、保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

  3、负责开餐前的准备工作,爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 按照规定要求,布置餐桌及补充各种物品。

  4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5、 保证各种用品、调料的清洁和充足。

  6、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

  7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  8、接受客人点餐,推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  9、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  10、能迅速有效地处理各类突发事件。

  11、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  12、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

  13、遵守饭店的各种规章制度,完成上级布置的各项工作。

  【岗位职责四】

  1.按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

  2.按工作程序和标准做好开餐前的.各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

  3.了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

  4.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。

  5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

  6.时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

  7.对vip客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

  8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

  9.当班结束认真做好收尾工作。

  【岗位职责五】

  1。整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

  2。了解所负责区域的订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。

  3。开餐前按要求认真做好桌椅,餐具及环境的卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。

  4。按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。

  5。客人到时,主动问好,拉椅让座,根据人数加撤餐位,主动介绍本店特色。

  6。席间,请字开头谢不离口,随时保持微笑和礼貌用语,并使用普通话,不得罪客人不怠慢客人,有问必答不知道的委婉回答,及时撤换骨盘空盘,及时为客人添加茶水饮料,介绍点菜,征询客人酒水并报名称和价格。

  7。餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况,以便达到更好的协助服务,更优质的完成服务,让客人满意。

  【岗位职责六】

  1、接受领班分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  2、负责开餐前的准备工作。

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

  4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

  6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务

  7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  9、热情接待每一位客人。

  10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  12、将客人的要求传递给厨房。

  13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  14、能迅速有效地处理各类突发事件。

  15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

  17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

  18、保持个人身体健康和清洁卫生。

  19、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

  20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

  21、了解和执行餐厅的规章制度。

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