餐厅主管岗位职责通用15篇

餐厅主管岗位职责

更新时间：2023-07-13 13:58:05

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餐厅主管岗位职责通用15篇

　　在当下社会，岗位职责的使用频率逐渐增多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的餐厅主管岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐厅主管岗位职责1

　　1．负责机电、装修、空调冷冻班的行政管理工作，对消防水泵、风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。

　　2．负责对在供配电、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备维修卡片进行编制、管理。

　　3．负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性保养计划，并监督、指导责任班组执行。保存原始保养记录。制定泵房，尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。

　　4．负责制定、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格，并检查执行情况。组织处理发生的任何设备较大异常情况。

　　5．对经常出问题的设施设备，制定技术改造方案，经总监研讨审批后，制定工程部自行施工或外判的细致规划，待酒店或业主批准后，组织实施，监督至完工并向总监提供竣工报告。

　　6．负责责任范围内所有外包合同的执行监督，就日常问题处理与维保商保持密切的联系，并与总监商量合同执行中各种管理性问题。

　　7．制定技术培训计划，培训的选题以现存技术问题为对象。按规定做个人表现评估，监督劳动安全事宜，杜绝工伤。

　　8．绘制维修用水、电、风道全楼和层区系统图、方块图，作为电气、空调的培训资料，并考核员工对各系统的熟知程度。负责对责任范围内不论是业主转来，还是采购部购入时所带的设备资料，保修单进行分类保管。

　　9．对设备维修的专业备件进行货源搜索，多家询价、比价。用合理的数量、价格填写备件申请单，报总监审批。尽量降低储备资金，掌握备件库存动态，使有限的钱用在没有备用机组的'关键设备的备件上。

　　10．指导并搞好换季季节的中央空调调整工作，既要节能，又要兼顾客房与餐饮的不同需求，时刻关注天气及天气形势预报。必要时调整空调工对典型地区巡回测温的地点和频率。

　　11．对影响全酒店的重要设备抢修要亲自指挥，必要时亲自动手，确保在酒店规定的时间段内任务。

　　12．绘制图纸，联系特殊加工或购买，广泛收集已发生过采购关系的供货商名片从后勤上保证维修、保养工作。并将每次特殊采购、加工图纸资料分类归档。

　　13．经常深入维修保养现场，了解设备运行情况。对发生的问题实地查看，充分听取员工的处理意见，杜绝不去现场观察的主观臆断。

　　14．对于会破坏酒店前、后线装修的任何施工，方案要先报总监批准。影响酒店运营的施工，更要等总监报总经理的批复，在施工方案的汇报中，重点叙述对振动、噪声、异味、粉尘的防范。

　　15．对污水排放设施的通畅、油污在管道内板结的防范、隔油池的清洁、直饮冰、水过滤器的评价、更换，厨房烹制气味和厕所对临近区的窜味，污水井的清理情况等方面，除了依靠制度性巡视外，本人要经常亲自检查。上述问题在酒店工程管理中占有重要地位，不给予高度重视定会导致重大事故，为此要与垃圾房，管家部经理、厨房主管经常保持联系，取得他们的配合。

　　16．经常研究用水、用电、用油情况，每月做能耗分析，向上级提供可行的节水、节电、节油方案和管理建议措施。

餐厅主管岗位职责2

　　1、在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间

　　2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准

　　3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正

　　5、做好餐具和餐厅物料的.管理

　　6、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁

　　7、做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程

　　8、协调与其他部门的关系

餐厅主管岗位职责3

　　1.在宾客面前随时保持整洁友好的形象;

　　2.向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报;

　　3.做好开餐前的摆台及准备，餐后的'清洁及整理工作;

　　4.迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配;

　　5.严格按照工作程序提供优质的对客服务;

　　6.负责所辖区域的物资保养工作。

餐厅主管岗位职责4

　　1.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门的员工凝聚力

　　2.在餐厅经理的领导下，检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的`完成情况

　　3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现

　　4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表

　　5.检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记

　　6.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责

　　7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌

　　8.合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次

　　9.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务量

　　10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见

　　11.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作

餐厅主管岗位职责5

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

　　7、做好班组员工考勤、培训工作;

餐厅主管岗位职责6

　　1、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准;

　　2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标;

　　3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值;

　　4、负责跟进并维持员工的服务态度、顾客服务流程

　　5、负责维持所有门店清洁标准

　　6、负责班次中产品质量的维持

　　7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新

　　8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理

　　9、及时完成副店及店经理分配的.各项任务

餐厅主管岗位职责7

　　1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；

　　2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；

　　3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；

　　4、按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作、

餐厅主管岗位职责8

　　1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

　　2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。

　　3、考核下属业绩并实施激励和培训。

　　4、核签审批部门使用物资用品。

　　5、参加协调工作会议。

　　6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

　　7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管岗位职责9

　　1、协助店长制定服务标准和工作程序，并确保服务程序和标准的实施；

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的'工作；

　　3、负责餐厅前厅的餐前检查、餐中服务管理、客诉及安全管理；

　　4、负责餐厅的日常管理工作，并协调前厅与厨房的关系，确保上菜的及时性、稳定性；

　　5、协助店长完成餐厅经营指标；

　　6、编排员工班次和休息日，负责检查员工的考勤工作；

　　7、负责对下属部门员工做好岗位培训、工作帮扶与督导；

餐厅主管岗位职责10

　　1、负责餐厅前场日常管理工作；

　　2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；

　　3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；

　　4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；

　　5、送餐服务保质保量；

　　6、配合领导完成各类工作；

餐厅主管岗位职责11

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

　　7、搞好本班组与其他班组的协调；

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管岗位职责12

　　1.协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责；

　　2.对突发事件等方面的工作预防、处理负责；

　　3.对门店良好的.整体卫生形象负责；

　　4.对外场优质服务及指导负责；

　　5.对门店员工的个人成长培训与关怀负责；

　　6.对公司的工作内容下达与安排负责；

餐厅主管岗位职责13

　　1、全面负责餐厅包厢管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

　　2、制定本部门的工作计划及落实,确保完成营业指标;

　　3、做好商务接待客人的'就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准；

　　4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源；

　　5、确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道；

　　6、衡量外部顾客满意度，执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。

　　7、领导安排的其他工作；

餐厅主管岗位职责14

　　1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况、

　　2、开餐期间督导服务员的`工作，发挥带头作用，搞好现场培训、

　　3、负责餐餐厅用具的补充、

　　4、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生、

　　5、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况、

　　6、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录、

餐厅主管岗位职责15

　　1.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。

　　2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。

　　3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。

　　4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的`意见和建议及时反馈和整改。

　　5.维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动

　　6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。

　　7.妥善及时地处理好客人投诉。

　　8.及时了解员工动态，发现并解决问题。

　　9.选拔和培训有潜质的员工。

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