餐厅主管岗位职责(15篇)

餐厅主管岗位职责

更新时间：2023-01-12 13:49:56

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餐厅主管岗位职责(15篇)

　　在充满活力，日益开放的今天，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责是组织考核的依据。一般岗位职责是怎么制定的呢？下面是小编为大家收集的餐厅主管岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐厅主管岗位职责1

　　1. 负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；

　　2. 所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；

　　3. 各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；

　　4. 按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作。

餐厅主管岗位职责2

　　岗位职责:

　　1.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力

　　2.在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

　　3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现

　　4.检查当班服务员的工作状态及人的.仪容仪表

　　5.检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记

　　6.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责

　　7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

　　8.合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次

　　9.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量

　　10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见

　　11.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告厨师长,以改进工作

　　任职要求:

　　1、熟知本餐厅工作程序和服务标准,了解菜单和酒单所包含的内容;

　　2、善于沟通协调,具有处理员工日常事务的能力;

　　3、五官端正,容貌娇好,身体健康;

　　4、具有西餐服务1-3年相关行业工作经验;

　　5、英语良好。

餐厅主管岗位职责3

　　编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的.失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

餐厅主管岗位职责4

　　作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准

　　激励团队成员，保持高度的.团队精神（或团队凝聚力）

　　有效和专业地处理客人的投诉

　　始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度

　　与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

　　与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

餐厅主管岗位职责5

　　1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。

　　2、协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。

　　3、人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。

　　4、对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的.判断能力。

　　5、熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。

　　6、班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。

　　7、杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。

餐厅主管岗位职责6

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查餐具的`摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管岗位职责7

　　1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

　　3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的'关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

　　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　　8、做好餐厅完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐厅主管岗位职责8

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　6、督导服务员认真落部门规章制度;

　　7、搞好本班组与其他班组的协调;

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管岗位职责9

　　1、负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准、

　　2、确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营、

　　3、负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平、

　　4、管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改、

　　5、维护好与客人的'关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动

　　6、保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调、

　　7、妥善及时地处理好客人投诉、

　　8、及时了解员工动态，发现并解决问题、

　　9、选拔和培训有潜质的员工、

餐厅主管岗位职责10

　　1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的.正常发展;

　　2.负责店员的选拔考核，推荐人员发展 ;

　　3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证，顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训，保证服务质量;

　　4.对店里员工进行定期的培训，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章，建立团队良好的气氛;

餐厅主管岗位职责11

　　1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

　　2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。

　　3、考核下属业绩并实施激励和培训。

　　4、核签审批部门使用物资用品。

　　5、参加协调工作会议。

　　6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

　　7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管岗位职责12

　　1、确保餐厅按照标准流程进行前场开档

　　2、协助餐厅训练师培训新员工包括见习经理，及指导公司的现有各团队成员达到标准

　　3、向餐厅经理汇报所有培训完成后尚未达标的.餐厅前厅规范，特别是食品安全和质量规范

　　4、使用适当的工具和设备，为餐厅前厅团队的培训提供支持

　　5、确保所有餐厅前厅运营系统和流程的有效执行，并且所有员工循规操作，以达到公司要求

　　6、执行确保所有交易数据根据公司相关规定记入收银系统

　　7、在经理需要时为其准备餐厅前厅团队班表和清洁计划表

　　8、协助餐厅助理经理每周/月准时进行库存盘点

　　9、正确处理客户的特殊要求和初级客户投诉，确保客户满意离开并愿意下次继续光临

　　10、协助餐厅助理经理进行资产管理，库存管理以及协助餐厅培训师进行岗位带训工作。同时完成相关归档等行政工作

　　11、执行餐厅市场促销活动

　　12、承担各项高级服务员的相关职责

餐厅主管岗位职责13

　　1、负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；

　　2、跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；

　　3、关键客户用餐前后环节的衔接—确保阶接待环节流畅

　　4、负责用餐空间环境的.管理，装饰物的布置等

　　5、负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；

　　6、负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；

　　7、检查并确保服务员人员仪容仪表合格；

　　8、月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；

　　9、管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等

　　10、及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。

　　11、餐单体系的建立和推广

餐厅主管岗位职责14

　　职务名称:餐厅主管

　　直属主管:餐厅经理

　　执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。

　　职责说明:

　　1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:

　　(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

　　(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

　　(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

　　2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。

　　3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

　　4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

　　5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的'工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。

　　6.执行餐厅经理交办之任务。

　　7.其它公司发展计划交办事项之执行。

　　8.增加之其它项目。

餐厅主管岗位职责15

　　负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；

　　严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；

　　负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。

　　负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的.业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态

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