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在社会一步步向前发展的今天，制度对人们来说越来越重要，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编收集整理的酒吧规章制度，希望能够帮助到大家。
酒吧规章制度1
1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等)
2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员)
4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。
5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的`本职工作)
6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。
7、禁止上班前吃有刺激性气味的食物(如大蒜、大葱)
8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。
9、禁止染发，男员工不留长发。
10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间)
11、禁止无故进入厨房。
12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌)
13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。
14、禁止在酒店内兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)
16、禁止无故早退、迟到、旷工。
17、禁止私配酒吧钥匙。
18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。
19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。
20、禁止违反酒店的各项规章制度及操作规程、岗位程序。
21、禁止做假帐，私收账目。
22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。
23、未经允许禁止私自调拨物品及领用物品。
24、禁止让酒水有过期现象发生。
25、禁止当班期间接打私人电话。
26、禁止下班后无故返回酒店及无故逗留。
27、禁止当班期间无故串岗。
28、禁止出现酒水丢失现象及盘亏现象。
29、禁止违反病、事假的规定(事假提前一天申请，病假需有病假条)
30、禁止胡乱调试酒吧内各种电器，损坏者照价赔偿。
以上条款是结合本部门实际情况制定的，如有违反将受到严肃处理。
酒吧规章制度2
1、绝对服从上级领导安排（先服从后上诉）。
2、工作时间内一律不允许吸烟，随地吐痰，不雅行为。、
3、出品要做到见单出品（特殊情况除外）。
4、绝对不允许外借吧台任何酒水，未经允许不得随便打开吧台任何包装成品物品。
5、出品要做到：出品快，质量优，数量准，必须在2—3分钟完成。
6、果盘：大果盘要在8分钟内完成，中果盘要在5分钟内完成，小果盘要在3分钟内完成。
7、在果房的吧台一律配带一次性手套工作。
8、不得擅离职守，上班时间的去向必须互相传达。
9、对于存酒的检查必须要严格。
10、上班时间一律用国语交谈。
11、对其他部门员工要尊重，不得大呼小叫。
12、住宿人员必须服从舍长安排，如有不服从者，公司取消其住宿权利。
13、住宿人员必须每天清扫宿舍卫生，由舍长统一安排，如有不服从安排者，行政处罚一次10元。
14、严禁带非住宿人员进入宿舍，谢绝亲友来访，如有发现一次罚款10元。
15、严禁乱吐乱扔，如有发现，一次罚款10元。
16、严禁浪费水电，如有发现，一次罚款10元
17、严禁破坏宿舍物品，如有损坏，自行负责。
18、凡是离职、开除的员工必须在两天内搬离宿舍，否则后果自负。
19、凡是私自在外住宿的人员，如发生一切意外与公司无关。
20、凡是公司分配给其本人的住宿用品，如有丢失自行负责。
21、凡是进出不锁门，造成经济损失者，自行承担。
22、凡是在宿舍内打架、闹事、喧哗者一律取消住宿权利，造成的损失自行负责。
23、不得私自进入别人的房间。
24、敬业爱业，服从领导安排。
25、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
26、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。
27、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。
28、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
29、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
30、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。
31、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。
32、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。
33、上班期间不能擅用店内设施及物品。
34、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的`小孩嬉戏玩耍。
35、熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。
36、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
37、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。
38、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。
39、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
40、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
41、严禁在店内外打架斗殴，违者重罚
42、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导
43、遵守劳动制度及所有的工作制度。
酒吧规章制度3
1．提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；
2．点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具；
3．点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；
4．各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；
5．营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；
6．营业中协助组员服务好工作区域顾客；
7．根据工作区域现场情况调动组员工作安排；
8．负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督，并协助和配合其他部门的工作；
9．在监督中出现各种问题，在权利范围内的`可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录；
10．随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；
11．随时服从现场上级管理层的调动和安排；
12．营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；
13．做好本组的现金收报表，并上交上级主管；
14．接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结；
15．下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。
酒吧规章制度4
1、敬业爱业，服从领导安排。
2、待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。
3、工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。
4、准时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。
5、要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。
6、负责设备，设施的正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。
7、认真做好营业前的准备工作，营业中标准服务，营业结束后的'收尾工作。
8、着装整齐、干净、无破损及油污渍，准确佩带工号牌及仪容仪表。
9、员工间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。
10、联系工作或汇报工作必须简时、扼要。
11、举止文明，得体大方。
12、遵守劳动制度及所有的工作制度。
13、节约用电用水用料，加强节能消防意识。
14、进入员工餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。
15、不浪费粮食，不乱倒杂物。
16、遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇报情况，不得越级。 服务员规章制度（酒吧管理）
17、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。
18、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。
19、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
20、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
21、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
22、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机.不得进入吧台重地。
23、上班期间不能擅用店内设施及物品。
24、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
25、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
26、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
27、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
28、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；
29、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
30、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
31、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚
酒吧规章制度5
酒吧大厅服务员岗位制度
1、吐痰、乱扔纸屑者；（罚10元）
2、话、做不文雅动作；（罚10元）
3、聊天、串岗、离岗、脱岗者；（罚10元）
4、吃零食、接打私人电话者；（罚10元）
5、操作不规范，损坏营业用具者；（罚10元）
6、客提供服务或与宾客相遇时没有做好微笑服务；（罚10元）
7、客没有使用礼貌用语；（罚10元）
8、站立站岗和半跪式服务而不遵守，姿势不标准；（罚10元）
9、时间私自会见亲友，或在客用区会见亲友；（罚10元）
10、走后没有及时关掉功放、电视机、电脑、空调、排风；（罚10元）
11、在包厢休息、唱歌、看电视、闲坐；（罚20元）
12、惜公物，在墙上或设施上乱涂乱画；（罚20元）
13、作需要进入调音室、电工房、厨房、吧台等生产重地；（罚20元）
14、公司规定少收、不收或多收客人费用事后及时改；（罚20元）
15、何原因与同事争吵者，视情节轻重；（罚20—100元）
16、他人，制造不团结因素者；（罚50元）
17、不报、蔽护他人、隐瞒真相者；（罚50元）
18、卫生不达标者；（罚10元）
19、处理客人财物者；（罚100元直至开除）
20、公司食品或客人遗留下的食品；（罚20元）
21、时间，吸烟者，或未向领班请假去其他地方吸烟着；（罚50元）
酒吧违反处罚制度
1、物品未寄存登记者以三类过失处罚；
2、以上进场操作程序者罚款50元；
3、检查中发现员工身上有寄存登记范围中的`任何物品者以三类过失处罚；
4、检查中发现员工身上有检查范围中的任何物品者以三类过失处罚；
5、动配合管理人员进行检查工作者罚款50元；
6、管理人员进行检查工作态度恶劣者以三类过失处罚；
注：三类过失处罚100元/次
服务员工作规范
1、每日必须按时打卡上班，不得迟到、早退、旷工。
2、每日上班前必须保持服装、仪容仪表整洁，腰包用品。
3、不得上班期间接听手机、看报纸等。
4、不得在岗聊天、嬉戏、打闹。
5、不得带非公司人员入场地内。
6、每日的单据必须上缴，如有私藏者或丢失者重罚（100元）。
7、对客人及上级领导必须礼貌，不得使用粗、脏用语，违者重罚（100元）。
8、不得恶意促销或非法促销，违者处罚人民币（100—300元）。
9、故意以其他方式谋利者（黑单者），开除并扣除当月工资，情节严重者移交公安机关处理。
10、拾物不交者，按偷窃论。
11、所有人员必须服从管理人员的工作安排，如有不从者，处罚人民币50元，情节严重者立即开除。
12、不得与客人发生肢体冲突，一经发现，如是自身原因，立即开除并扣除当月工资，情节严重移交公安机关处理。
13、偷吃客人或私藏酒水者，处罚人民币100—200元。
14、客人的每一次存酒必须经由主管级以上人员签名确认。
15、客人放弃的酒水一律以充公酒论，如发现不上缴或私自售卖者，按黑单论。
16、所有的充公酒必须由主管级以上人员检核签名后，方可充公入库。
17、每张作废单、换酒单或赠送单必须由主管级以上人员签名确认（老板赠单由其本人签名）。
18、收银员必须仔细核对每张单据。
19、吧台出品部必须凭单出品，如有违者按黑单论。
酒吧舞蹈岗位制度
一、上下班时间：20：30点至营业结束，不得迟到早退；要求必须妆容整齐，着便服在散客区域补台面空缺。21：10更衣时间，21：30穿好演出服在规定区域待客。
二、上班时间一律不允许吃外带一切食物，如：瓜子、方便面等等。
三、上班时间无应酬情况下不允许脱离岗位，特殊情况请示相关领导准许后方可。
四、工作空于时间不允许打牌、玩手机游戏、睡觉等行为。
五、上班时间不能长时间在更衣室、休息室逗留。
六、每天舞蹈排五拍，每拍上台时间不得少于5分钟。
七、酒吧内客人招呼需正常应酬，无特殊情况所有舞蹈人员一律不允许推脱，在应酬过程中更不允许出现不礼貌行为（不喝酒、倒掉酒、强行要对方喝酒、语言语气等）。
八、派对、演出等活动需舞蹈配合时，一律不允许不参加训练、排练，在排练舞蹈动作时必须无条件服从。
九、以上制度违反任何一条，均罚款50元/次，多次违反屡教不改者，直接开除，无工资。
十、工具箱不要存放贵重物品，如有偷盗，遗失，公司概不负责，后果自负；离职时上交钥匙，丢失罚款20元。
酒吧规章制度6
〔1〕保证酒吧处于良好的`工作状态和营业状态。
〔2〕正常供给各类酒水，制定销售方案。
〔3〕编排员工工作岗位、时间表。
〔4〕根据需要调动、安排员工工作。
〔5〕检查酒吧每日工作情况。
〔6〕控制酒水本钱，防止浪费，减少损耗。
〔7〕处理客人的投诉，调解员工纠纷。
〔8〕熟悉备类酒水的效劳程序和酒水价格。
酒吧规章制度7
（1）保证酒吧处于良好的`工作状态和营业状态。
（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。
（3）编排员工工作岗位、时间表。
（4）根据需要调动、安排员工工作。
（5）检查酒吧每日工作情况。
（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。
（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。
（8）熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。
酒吧规章制度8
1.酒吧工作人员必须遵守本店的规章制度，完全服从酒吧负责人的工作安排和监督。所有的利益都是基于商店的利益，创造一流的产品和高质量的.服务。
2.酒吧全体员工必须遵守通勤时间制度，不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备。
3.离开酒吧的人员，其他与工作无关的人员营业时间不允许进入酒吧，酒吧人员进入前必须穿着整齐。
4.酒吧全体工作人员值班时，必须保持清洁大方的形象和庄严的颤抖态度，要求精神饱满，微笑，杜绝一切不雅行为和坏习惯，严禁在酒吧吸烟吃饭，营业时间严禁与其他部门聊天玩耍，影响工作。违规者扣除当月全勤和所有福利待遇，严重者立即解雇。
酒吧规章制度9
一、入职与辞职制度
1.新到员工需面试合格后方可入职。
2.员工入职时随带一寸照片伍张、本人身份证复印件一份，并认真填写入职表。
3.员工辞职需提前30天打辞职报告，经申请同意后交回制服方可离职，若制服丢失，需照价赔偿。
二、请假制度
1.员工每月允许休息4天，超过4天后需向相关负责人请假。
2.每位员工请假需提前一天填写请假单，经批准后方可休息，否则视旷工处理。休息时间超过4天后，每休息一天50元/天，旷工者100元/天。每星期一大扫除，各员工必须到场，不参加大扫除者50天/次。
3.旷工持续3天及以上者，做自动离职处理，发现服务员存在飞单情况，直接开除。因个人原因造成公司损失直至被公司开除的人，工资及其它保证不予退还，影响严重者送当地有关部门处理。
三、上班制度
1.工作时间
服务员下午18：30——02：00搞好本场卫生，方可下班
吧台员工下午18：30——客人离去，搞好本场卫生，方可下班
2.上班时间不允许迟到或者早退，实行点名制。迟到或早退4次，做旷工处理1次处理，每旷工1次100元。
3.上班期间如遇见本人不能解决的问题，需在第一时间向相关负责人汇报。
4.上班期间不可以和客人发生矛盾，如发现员工有和客人发生争执或有意刁难客人的情况，一经发现将严肃处理。
5.上班统一着装，不穿戴不符合场所要求的衣裤、饰品。
6.上班期间佩戴员工卡，随身携带相关物品，如打火机、开瓶器等。
7.不可在吧台嬉戏、打闹、跳舞及做其它一些有损公司形象的行为。
8.员工上班期间不可以上舞池及场所内抽烟，注意个人形象，不随意走动。
9.待人礼貌，和同事友好相处，尊重领导人员。
10.始络遵循客人就是上帝的原则，如在过道遇见客人应避让，让其先行通过。注意使用礼貌用语。
四、奖励制度
上班期间拾到手机、皮夹等贵重物品，及时上交者给予适当奖励。提出好的'建议并被公司采纳者，给予适当奖励。
以上规章制度望各位员工能够自觉遵守，如若发现违反以上规定
者，将根据事情的严重程度作出相应的处罚。
未尽事宜，另作补充。
同意人12年12月日
伯爵88处罚条例
1.不得迟到、早退，应按时上下班。
2.不得旷工，如有需要应做到提前一天以书面形式请假，连续旷工三天作自动离职处理。
3.班前准备工作应在上岗前及时做好，如仪表、仪容是否整洁等。
4.工作期间中途不得私自卸妆，违得处以50元处罚。
5.严禁穿拖鞋上班，个人的着妆应保持干净整洁，违者处以50元的处罚。
6.在场内不允许手拿零食在场内行走，违者处以50元的处罚。
7.不得在场内与客人抢道或奔跑或与同事拾背行走，违者处以50元的处罚。
8.应严格按照酒水单规范进行操作开单不得在酒水单上涂改（包括价格写错的）。
9.现场服务应主动热情不得引起客人的投诉与烦感，违者处以50元的处罚。
10.不得当场顶撞上司或拒不服从上司的工作安排，违者处以20—100元的处罚。
11.上班时间不得私自外出，有事须提前向部门经理申请，违者处以50元的处罚。
12.不得把客人的财物据为已有或强行侵占，违者给予开除处理。
13.严禁私藏酒水、客人及公司的财物，违反当日业绩作废扣除全部工资。
14.偷窃、盗窃公司财物者开除处理。
15.在场内严禁与员工相互争吵或斗殴，违者一律开除处理。
16.辞职、需提前半个月通知，否则不予考虑。
17.严禁工作人员订假（房）台或拉散客人充订（房）台、利用工作之便损害公司利益或伙同他（她）人营私舞弊，谋取个人私立一经发现立即开除，并扣除所有奖金和业绩及押金。
18.针对上条例可根据情况酌情处理，但必须通过正规的程序进行办理。
19.其它未尽事宜参照本公司《员工守则》或公司相关制度执行。备注：凡违反以上条例者，公司将据实际情况依照《员工守则》进行相应的处理，其它部门或位员工如有违反将给予相应处理。
酒吧规章制度10
1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等) 2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员) 4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。 5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作) 6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。 7、禁止上班前吃有刺激性气味的`食物(如大蒜、大葱) 8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。 9、禁止染发，男员工不留长发。
10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间) 11、禁止无故进入厨房。
12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌) 13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。
14、禁止在酒店内兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外) 16、禁止无故早退、迟到、旷工。
17、禁止私配酒吧钥匙。
18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。 19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。
20、禁止违反酒店的各项规章制度及操作规程、岗位程序。 21、禁止做假帐，私收账目。
22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。 23、未经允许禁止私自调拨物品及领用物品。 24、禁止让酒水有过期现象发生。
25、禁止当班期间接打私人电话。
26、禁止下班后无故返回酒店及无故逗留。 27、禁止当班期间无故串岗。
28、禁止出现酒水丢失现象及盘亏现象。
29、禁止违反病、事假的规定(事假提前一天申请，病假需有病假条)
30、禁止胡乱调试酒吧内各种电器，损坏者照价赔偿。
以上条款是结合本部门实际情况制定的，如有违反将受到严肃处理。
酒吧规章制度11
1.凡应聘到本店工作的员工必须遵守国家的有关法律法规以及本店的所有制度和规章;必须熟读本店的规章制度;
2.凡应聘到本店的员工必须经过考核后方可择优上岗，上岗后一个月内为试用时间，试用阶段不享受正式员工休假待遇。试用合格后，本店方可正式录取，一经录取正式享有本店正式人员的工资待遇、福利和假期;
3.本店实行垂直管理，下级向上一级汇报，不得越级管理。即经理管理部长，部长管理所属的服务人员;
4.凡到本店工作的人员需缴交服装押金人民币200元，若员工离开本店押金退回，本店员工若离职应提前十天向本店经理提出，若无故中途离去，按自动离职处理，押金不予退回，若上班期间有违规行为，以实际发生的损失计算;
5.本店员工应准时上下班，必须亲自签到，不许他人代替。为他人签到者属违规行为，无故迟到早退超过半小时者，以旷工处理{无故迟到早退1小时为旷工1天扣除当天工资，旷工1整天扣除3天工资}，旷工超过三次者，以自动离职论处;只要有一位客人，我们都得为其服务，不得怠慢。加班时间和人员调配由部长负责安排轮流加班，服务人员不得无理拒绝;
6.本店员工如有事假病假需要请假者须提前一天向部长书面申请，原则上周末时间和l节假日不安排轮休或请假;并经经理同意后方可请假，否则，按旷工论处;每月事假为不超过两天时间，第三次事假按每天工资的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此类推;特殊情况除外，但必须有相关的合理证明;
7.上下班时间本店职工必须保持精神饱满，必须佩带胸卡，胸卡挂在上衣的左上角，不得随意佩带。必须保持胸卡干净整洁;男服务员必须衣着整洁，不留长发，不留胡子，不留长指甲;女服务员必须化淡妆上班;
8.本店员工上半时不得有不良的习惯，如挖耳朵，挖鼻孔，捏脚指头等相关陋习;
9.本店员工必须熟练本职工作，对顾客和同事必须以诚相待，自己办不到的事情不得向对方随意承诺，以免造成不必要的误会;
10.上级当天布置的任务当天必须完成，不得拖延。如不能完成当天布置的任务必须说明合理的理由，并安排合理的时间及时完成;
11.本店员工当班期间，必须服从部长和经理的安排，按部长和经理布置的任务做事，不得有顶撞部长经理的行为。若对部长或经理有意见，可向本店高级人员投诉。但一定遵守先服从后投诉的原则,无论投诉者对还是错，本店一律对投诉者给与保护。
12.每星期进行一次卫生大检查，由各部门经理进行全面检查，对不合格者给与批评指正及做出相应处罚;
13.本店员工之间必须互相尊重，互相敬让，团结合作。不说不文明的话，不做不文明之事。有话当面直说，不说别人的背后话;
14.上班时间本店员工必须按各自的岗位各就各位，不得随意窜岗,拒绝带私人情绪上班;
15.顾客无论消费高低，都一律平等对待，服务人员都得热情服务，不得怠慢;
16.本店员工必须从本店的利益出发，爱护本店的财产，不得弄虚作假，不得做有损本店利益之事。如发现有损害本店利益者，一概开除;
17.本店员工应有较强的工作责任心，做事细致认真，依照公司规定准时上下班，不允许做与本职工作不相符的事情，如确有事情离开必须经当班部长同意方可离去，否则以旷工论处; 18.服务人员可以替客人保存酒水，保存酒水的时间不得超过一星期，服务人员应告知客人本店的规定，以免造成不必要的`纠纷。客人不保存的酒水服务人员必须如实拿回吧台，并做好登记工作，不得私自处理。
19.本店员工必须始终牢记“以客为主，用心服务”的原则,本店会对在工作当中有出色表现的员工给于一定的奖励,和提升机会.本店每月2号为工资发放日,如员工在这中途辞职,其提成将分给其他的同事.
20.一经录用的员工皆为同意本店规章制度;本店所有的规章制度的解释权属本店。
凡违反本店规章制度的处口头警告，警告三次者处5元--50元不等的处罚。情节严重的可立即做出处罚{包括辞退}.本制度由颁布之日起实施。
酒吧规章制度12
一、准时上班（19：30—2：30）
1、以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。
2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。
（1）佩戴好工牌、工号、领结。
（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。
（3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待经理主管召开班前例会。
二、班前例会
1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。
2、认真听取主管当日的工作安排。
（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。
（2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。
（3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。
3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。
三、营业前准备工作
1、认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。
2、酒吧摆设：
（1）工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。
（2）杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。
（3）支头酒摆设：将所有酒类分类摆放在陈列柜，陈列架等显眼的位置，垫上杯垫，防止滑落。摆放要美观，有条理。
4、开吧：
（1）酒水盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符，有出入马上汇报。
（2）设备检查：一进吧台首先检查所有设备是否工作正常（如冰机、雪柜、风柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不够马上去找。
（3）原料准备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水诸如此类的配料是否够用。不够马上开单领料。
（4）吧台卫生：吧台应擦亮，陈列柜、酒柜、操作台应擦洗干净，杯具、酒类应用杯布擦干净，地面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。一切参照卫生操作标准。
（5）工具的准备：准备好刀、毡板、调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等，（开酒器、火机、笔）随身带，不要到需要使用时才发现没有，影响服务质量和出品的速度。
四、营业中
1、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接第一位客人或第一张单的到来。
2、迅速、精致、美味的出品，认真遵照工作程序及规范工作。
3、工作中动作潇洒，仪态优美，姿势干净利落。
4、看清每一张单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它部门发生争执。
5、与同事及传菜员有良好的.配合和沟通，达到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。
6、严格遵照酒谱要求规范出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理优美。
7、随时保持个人卫生和工作区域的卫生。
8、注意成本控制，杜绝浪费。
9、正确的使用礼貌用语服务宾客或与上司及同事打招呼。
（1）见到客人：“晚上好，欢迎光临”！并微微鞠躬，不失时机的向客人推销公司的酒水：“您要喝点什么？‘并跟进服务。
（2）见到同事及上司：“晚上好！”并点头示意，不要叫同事花名，在公司范围内不说粗话。
（3）良好的素质修养和文明礼貌体现个人的工作态度，是做为一个服务行业工作人员的必备要素。
10、维持酒吧的良好秩序。
（1）不得招引与工作无关的人员进入吧台。
（2）不与其他部门人员高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。
（3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。
（4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。
11、随时检查设备运转、吧台卫生、原料供应。保持货品、器具的供应。
12、勤力、醒目、热情周到的招待宾客。
13、调酒过程：
（1）先按配方把所需用的酒水找出来。
（2）准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。
（3）调酒、制作、出品。
（4）清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。
五、收吧：
1、注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热炉是否关掉，插座是否松动等。
2、清洁酒吧：每天的收吧清洁工作很多重要，一来保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味；二来次日开吧也相对轻松。
认真清点酒水及做好盘点表，开好次日营业所需货品领料单，并反复检查。
（1）再次强调，每日收吧盘点极其重要，必须认真完成。
（2）根据当日营业量开具领料单。
（3）短缺任何物品及时汇报主管予以申购。
（4）做完盘点表，签名，连同小票、领料单、电脑汇总，吧台锁匙一起交给生果房，每星期日销售、领料一览表，连同过去一周领料底单和汇总底单一起交到生果房。
3、工作中有任何疑点、难点，及时与主管沟通，主管酌情予以解决。
4、锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。
5、各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，写出当日工作日志交由当值主管，打卡下班。
酒吧规章制度13
1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格， 并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的`投诉，调解员工的纠纷。
酒吧规章制度14
一．凡是活动期间的特价酒一律不允许存。
二．凡是二次存酒的一律不允许存。
三．凡是存酒的必须凭其桌位的消费卡，到酒库确认。
四．凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的'酒到酒库存放。
五．每一次的存酒必须要经过经理签名确认。
六．存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台，。
七．如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。
八．如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。
九．如有弄丢存酒卡的责任自负。
十．如发现有私自存酒的按黑单论（开除并扣发押金工资）。
酒吧规章制度以下有存包注意的事项：
一．酒吧存包处是凭卡取包，如有遇卡丢失，请及时向存包处报失。
二．如存包卡遗失被别人冒领，本酒吧一律不负责。
三．存包处谢绝放贵重物品，贵重物品请您自行保管，丢失自行承担责任。
四．存包最晚时间：02：30
五．为了避免您的财产丢失请妥善保管好存包卡，谢谢您的支持。
酒吧规章制度15
为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。(无工资无返回押金)
一、奖励对象
1、最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。
2、发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。
3、见义勇为保护公司客人生命财产安全者。
4、对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。
5、节约开支，减少浪费卓有成效者。
6、勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。
7、勇于揭发偷开回收酒水者。
8、每月优秀员工奖励
100元。
二、奖励程序与方法
1、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。
2、对第
6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者,给予奖励100元,绝对保密。
三、处罚
凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10——30元。
1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者
10分。
2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机
20分。
3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间（迟到
5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）
5、早退、脱岗、串岗
30分。（20分钟以上按旷工计）
6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的`位置
20分。
7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话
20分。
8、在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃
30分。
9、礼貌用法不到为、卫生做不干净
10分。
10、工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据
20分。
11、班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等
10分。
12、站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上
10分。
13、剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏
20分。
14、值班电器没关，抽屉没锁
30分。
15、下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾
10分。 16、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息
17、寄包钥匙遗失导致锁坏者
20分
18、应格守吧台的职责禁做一些无关于工作的事情
10分
四、警告（50——200）
凡触犯以下条款之一者,如再触犯,立即除名。
1、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。
2、发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、f谤他人、影响团结、影响声誉。
3、对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。
五、凡触犯以下条款之一者（无工资、无返回押金）立即除名。
1、涂改、假造单据、朦单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。
2、故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交（钱、手表……）。
3、泄露公司机密，
提供人事经营财务、设备、培训资料等。
4、侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。
六、处罚程序
员工过失单由主管经理发出记录员工，违规情况并在处罚单上签名（当事人拒签处罚单仍有效）。 员工投诉
1、员工对工作不满之处应在工作时间之外向直属上级提出。
2、若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。
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