酒吧吧台的规章制度

酒吧吧台的规章制度

更新时间：2023-12-26 10:25:38

酒吧吧台的规章制度

　　在日常生活和工作中，制度使用的情况越来越多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编帮大家整理的酒吧吧台的规章制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

酒吧吧台的规章制度1

　　1、吧台人员上班时需着装统一整洁，佩戴工号牌，个人要有良好的卫生习惯，违者扣款20元。

　　2、吧台人员准时开班前例会，接受并服从主管的工作安排，要做到先服从后投诉，违者扣款20元。

　　3、营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理，各种酒水摆放整齐有序，杯具、器皿擦拭洁净光亮，台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款20元。

　　4、营业中吧台人员要保持良好的工作状态，以保证出品快捷、质量优质，礼貌周全的做好与台前服务人员的工作衔接，使顾客满意违者扣款20元。

　　5、吧台人员不得私自动用吧台及客人的`酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必须照单发放，如有特殊情况需向负责主管及时请示，经有关负责人批准后，才可酌情处理违者扣款20元。

　　6、吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗，不能与其他部门人员聊天、嬉向闹，以免影响工作违者扣款20元。

　　7、当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员，清理吧台卫生，清点吧台酒水，物品，做好账目记录，并核对准确无误，并将信息及时传递给相关部门，以便于第二天申领采购。违者扣款20-50元。

　　处罚条例：

　　1、上班前应先到一楼吧台签到，并准时到达工作岗位，不得代签，违者扣1分。

　　2、上岗以后不准外出、不准吃东西、不得唱歌、哼小调、听录音机，违者扣1分。（严重罚款5元）

　　3、上岗时间不准打私人电话，接听个人电话不得超过2分钟，违者扣2分。

　　4、不准用粗言秽语讥讽客人或以客人不礼貌，不准与客人争辩或在公共场合与同事争论，更不准高声谈话和闲聊，发现一次扣1分。

　　5、上岗后，工作衣要穿戴整齐、清洁，要佩带工号牌，全体员工要保持个人卫生清洁。保持工作区域清洁整齐，否则一次扣1分。（卫生不干净扣0.5分按情节严重否）

　　6、酒水要摆放整齐，商标和酒水要一致，并保持清洁，上岗时间不得看书，或干一些与工作无关的事情，发现一次扣2分。

　　7、在酒店各场所不得抽烟，发现一次扣（1---3）分。

　　8、不准与同事或员工吵架，发现一次者扣（1----5）分，情节严重罚款20元。

　　9、穿便装进入餐厅者发现一次扣1分（特殊情况除外）

　　10、顾客到吧台酒水员必须站立服务，而且面带微笑，要很有礼貌的跟客人打招呼，发现一次不到位者扣1分。

　　11、酒水员或收银员做错一次报表扣1分。

　　12、酒水过期不知者，酒水员扣2分，收银员扣1分。

　　13、带情绪上岗或态度不端正者扣1分。

　　14、给客人撕错发票或未按时参加会议，和不知会议内容者扣1分。

　　15、未准备好自己所需物品或忘领用者扣1分。

　　16、违《吧台人员操作规程》者，按规程处罚

　　17、守公司各项规章制度，违者照章处罚。

　　18、不服从上级工作安排，无故拖延，拒绝或终止工作，一次罚款5元，扣1分。

　　19、私藏钱、物，有财务舞弊现象的.，除按有关规定处罚处，一次扣5分。

　　奖励条例

　　工作积极热情，能为宾客提供最佳服务，多次受到表扬者加2分。

　　提出合理化建议，并经采纳实施有显著成效者加2分。

　　严格控制成本，节约费用，有显著成效者加3分，在本月工作中没有出现错误而且表现突出者加3分。

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