在不断进步的社会中，各种岗位职责频频出现，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的炊事员岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　炊事员岗位职责 1

　　一、准时上下班。有病、有事按规章办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。

　　二、要树立全心全意为师生服务的思想，刻苦钻研烹调技术，提高饭菜质量，做到色、香、味、形俱全，并注意节约用料，力求烧出味美、价格公道的大众菜。

　　三、严格执行食堂有关制度。在各人分工的职责范围内，严格把好卫生关，严防变质霉烂饭菜供应给师生。

　　四、对各种食品在操作时要思想集中，注意卫生安全，不抽烟，不开玩笑。

　　五、荤素菜要洗清洁，各种用具使用后要及时洗洁，并放还原处。工作区的'室内外环境要打扫干净。

　　六、饭菜要热，面食花样要多，做馒头发酵要适中，保证面、饭、菜肴供应。

　　七、对就餐师生一视同仁，都耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。

　　八、节约煤、电、水，爱护炊具，杜绝浪费。

　　九、严格执行用膳时间，不能任意提前或推迟开饭。

　　十、炊事员本人严格遵守用膳登记制度，严禁少记、漏记等现象发生。

　　十一、严禁私分、私买食堂的食品及各类物资，如需处理，应报总务处，经批准方可购买。

　　十二、不断改善服务态度，坚持文明服务、礼貌待人，同志间互相关心，互相爱护，有意见当面提，不背后议论。工作中互相帮助，勇挑重担。分工不明的事要主动抢着做，发扬助人为乐精神。

　　炊事员岗位职责 2

　　1、遵守规章制度，遵守操作程序，不违章操作，认真做好本职工作。

　　2、刻苦钻研烹饪技术，保证饭菜色、香、味、形俱全，保证饭菜的质量和数量。

　　3、爱惜粮食，节约原料、燃料，抓好成本核算，使饭菜质价相符。

　　4、爱护炊事用具和设备。

　　5、抓好食堂卫生，遵守《食品卫生法》，不用腐烂变质的原料加工，搞好个人卫生，操作间卫生、干净、整洁。

　　6、做好安全防火、防毒、防盗及灭鼠工作。

　　7、经常征求和听取就餐职工对食堂工作的意见，增加伙食花样品种，改善服务态度，改进工作，为生产一线服务。

　　8、尊重领导，听从指挥，按时完成领导交给的`各项工作任务。

　　炊事员岗位职责 3

　　1、认真执行用餐规则，关心集体，坚持原则，服从分配，努力完成交给的工作。

　　2、遵守劳动纪律，按时上下班，工作时间不干私活，按时供应学生、教职工饭菜。

　　3、注意营养搭配，努力提高炒菜技术，每餐不得少于二菜（一荤一素），尽量做到一周内荤菜不重复。

　　4、遵守卫生公约，努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫；不买腐烂变质的食物，不供应馊菜，切实做好碗筷等炊具的`清毒工作，每天必须用开水将碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。

　　5、节约用水、用电，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。

　　6、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。

　　7、健全食堂人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。

　　炊事员岗位职责 4

　　一、自觉遵守法律、法规和学校的各项规章制度，维护学校荣誉，关心集体。顾全大局，安心本职工作，服从组织安排，保证服务工作高效、优质。

　　二、了解师生对伙食的要求，刻苦钻研业务，不断提高伙食质量。

　　1）保证供应。人人能按时买到新鲜饭菜，并注意到不同学生的需求，尤其要照顾好家庭经济较困难学生的生活。冬天注意饭菜保暧。

　　2）营养和食品的搭配。主食与副食、面食，炒菜与汤等合理搭配，适应师生营养和口味。

　　3）保证质量。饭菜注意色、香、味好、新鲜可靠，不卖夹生饭。

　　4）充分做好开饭前的各项准备工作，保证及时供应，协助生活指导人员维护就餐秩序。对学生进行勤俭节约、纪律和卫生教育，服务育人。

　　三、饮食卫生必须严格执行《食品卫生法》特别要防止食物中毒。

　　1）生菜要拣净、冼净。

　　2）不采购、不加工、不出售腐败变质食品和伪劣过期食品。

　　3）生熟食物要分开贮存、分开切。

　　4）炊具、容器要及时冼净、消毒。

　　5）不用手接触熟食品。

　　四、坏境卫生落实分工责任制。

　　1）食堂周围无杂草、垃圾和积水塘，每天打扫，每月大扫除。

　　2）排水通畅，下水道常清理。

　　3）餐厅内桌子天天洗抹干净，排放整齐。

　　4）食堂内煤灰天天出净。

　　5）食堂内做到无蝇无鼠。

　　五、搞好个人卫生

　　1）常剪指甲，不随地吐痰。

　　2）工作时穿戴干净整洁的'工作服。

　　3）定期参加体检。患有传染病的应主动报告领导，服从安排。

　　六、按时上下班，不迟到、不早退，中途不离岗。虚心听取师生的合理化建议，不断改进工作，任劳任怨，积极肯干。

　　七、勤俭自律，不利用职责之便谋取私利。

　　八、负责食堂的安全和卫生工作。

　　炊事员岗位职责 5

　　一、在班长的`领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。

　　二、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。

　　三、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。

　　四、开饭时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应。

　　五、保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。

　　六、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。

　　七、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

　　八、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。

　　炊事员岗位职责 6

　　1、努力钻研烹调技术，根据婴幼儿的特点烧出可口饭菜，做到色、香、味俱佳，荤素搭配，米面搭配，花色品种多样，提高伙食质量。

　　2、严格执行饮食卫生要求，把好食品验收关，食物要烧熟煮透，厨房用具生、熟分开，严防食物中毒。

　　3、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬天要做好防寒保暖工作，供应热饭、热菜、热汤、热点心，夏天要做好防暑降温工作，适当供应冷开水。

　　4、搞好厨房的清洁卫生，每天小扫除，每周冲洗地面，保持厨房环境整洁卫生，用具、炊具、电器等物品要定期擦洗、消毒，并负责保管物品，不得任意出借或移作他用。

　　5、要搞好个人了生，勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，上班穿工作服、戴工作帽。

　　6、炊事员之间要团结协作，保质保量完成任务，要严格分清公私，物品进出库手续齐全。

　　7、搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。

　　炊事员岗位职责 7

　　一、岗位职责

　　1、认真执行公司各项规章制度，服从上级指挥和有关人员的监督检查。

　　2、做好食堂的成本核算，降低消耗，节约原材辅料和水电。

　　3、按照多花色、多品种的原则为员工提供可口饭菜。

　　4、负责餐具的'清洗、消毒。

　　5、按照规定做好厨房、餐厅的清扫、清洁、保持工作。

　　6、对待前来就餐的员工或顾客要态度和蔼，一视同仁。

　　7、妥善使用和维护厨房器具、设备设施。

　　8、定期向职工食堂主管述职。

　　9、加强学习，不断提高膳食制作水平和服务水平。

　　10、完成职工食堂主管交办的其他工作任务。

　　二、考核办法

　　1、不遵守公司有关规章制度，不服从上级领导。（罚5分）

　　2、严重浪费水电及其它物料（包括大米、肉食及青菜等）。（罚3分）

　　3、每天饭菜都是同样，不主动想法更换。（罚1分）

　　4、厨房及餐厅卫生较差，餐具的清洗、消毒不理想。（罚2分）

　　5、对待就餐的员工态度粗暴，影响较坏。（罚3分）

　　6、没有妥善保管好食堂的餐具，随意供给他人或自己带出去使用。（罚2分）

　　7、不按时开饭，影响员工正常工作。（罚2分）

　　8、每天收入饭菜票没有及时登帐，月终没有做好后勤就餐员工的伙食费核算工作。（罚3分）

　　炊事员岗位职责 8

　　一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱。

　　二、按每天出勤人数烹饪饭菜，避免不足和浪费现象。

　　三、根据幼儿的年龄特点，按食谱要求做好各种营养丰富，色、香味俱全，易于消化的饭菜。非特殊情况下不得提前或推迟开饭时间。

　　四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的'发生。

　　五、切实做好厨房、库房的安全保卫工作，存放物品要通风，防霉、防尘、防虫、防鼠，杜绝给幼儿食用霉烂变质的食品。

　　六、保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失，不准任何人拿出厨房私用。

　　七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。

　　八、非工作人员严禁进入食堂。

　　九、下班前，对所有水、电、气开关关闭情况等进行安全检查。

　　炊事员岗位职责 9

　　一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的`思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

　　二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养质量。

　　三、严格执行食堂操作流程，不得违规作业。

　　四、按照营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，无腐烂变质食物，严防食物中毒。

　　五、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天一小扫，每周一大扫，厨房用具定期擦洗干净。

　　六、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

　　七、严格按食谱烹饪，坚持按时开餐，供应温度适宜的午餐，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。

　　八、做好安全工作，厨房重地，闲人莫入，注意防火、防毒、防盗，不出事故。

　　炊事员岗位职责 10

　　1、负责每日食品的采购工作，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

　　2、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送到用餐地点，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透；配菜时要注意规格、质量。

　　3、按时、按标准做饭，确保准时用餐；严格把好食品卫生关，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒；认真做好厨房内清洁卫生工作。

　　4、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。

　　炊事员岗位职责 11

　　一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于6个品种（两荤四素），并经常调换口味。

　　二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。

　　三、主副食讲究清洁卫生。下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。炒菜盛菜时不吸烟。不出售腐烂变质食品。

　　四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。一年参加一次健康检查，持证上岗。

　　五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。切实做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。

　　六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。

　　七、做好节电、节水、节汽工作。

　　八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。

　　炊事员岗位职责 12

　　一、热爱本职工作，服从领导，听从安排，遵守劳动纪律和各项规章制度。

　　二、认真钻研业务，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，努力提高伙食质量。

　　三、文明服务，礼貌待人，做到主动热情、耐心；做到态度和蔼，语言文明。遇有矛盾妥善解决，做到“打不还手，骂不还口”。

　　四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。

　　五、勤俭节约、爱护公物，做好安全生产工作。

　　六、积极参加业务学习，提高文化、业务素质。

　　（一）烹饪岗位

　　1、严格执行烹制要求、规则。

　　2、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。

　　3、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。

　　4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。

　　5、菜肴下锅前，应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。

　　6、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。

　　（二）洗切配岗位

　　1、清洗前，认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。

　　2、洗净后装入干净盛具，严禁着地放置。

　　3、讲究洗切（配）卫生，对初加工前的任何烹饪原料，必须做到先洗后切。

　　4、按菜肴制作要求，注重切、配规格，不偷工减料。

　　5、洗切（配）中，加强场地卫生工作，不随地抛物，及时清洗设备和清扫环境。

　　6、配制菜肴，做到营养、色、型、主配料的搭配合理性，以保证菜肴质量。

　　（三）窗口服务岗位

　　1、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想，确立“窗口”意识，做到微笑服务。

　　2、摸索工作规律，加快工作节奏，提前做好开饭准备工作，讲究窗口服务的仪表仪容（即工作服穿戴整齐、干净卫生，服务牌要配戴规范）。

　　3、严格执行文明服务制度，做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。

　　4、集中精力，认真负责，若有不慎出现差错，应立即改正并主动道歉。

　　5、保持窗口卫生，对散落在窗口的饭（菜）应随时清扫，掉入盛具外的食物，严禁再出售。

　　6、及时做好开餐结束工作，搞好窗口卫生，清洗炊餐具，处理剩余食物等。

　　（四）餐厅清洁工及餐具清洗工岗位

　　1、树立卫生意识，确保分管区域整洁、卫生，创造良好文明卫生就餐环境。

　　2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境。

　　3、餐厅清洁工在开饭期间要及时清扫餐桌上的杂物，以方便后面的就餐者。就餐结束后，要对餐厅进行全面清扫。做到工完场清。

　　4、爱护公物，丢失或损坏要查清责任。

　　5、增强节约意识，做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。

　　6、清洗碗碟要认真、仔细、彻底，轻拿轻放，避免损坏。

　　7、清洗干净碗碟按指定地点存放，严格实行餐具消毒制度。

　　8、洗涮完后、应及时将地面及周围清扫干净，保持工作场所干净卫生。

　　9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好，以确保安全。

　　10、对洗碗场地的.残渣剩饭要妥善处理，及时清运。

　　（五）主食制作岗位

　　1、严格执行主食制作的要求，按主食食谱生产，以销定产，按顿制作。

　　2、认真钻研业务技术，不断提高主食制作的质量，不断调剂、开发主食品种。

　　3、精益求精，过细制作，确保米饭中无杂物做到软硬适中，稀饭稠度均匀，面食碱度适中，不酸不黄，分量足够，质白、皮薄、松软可口。

　　4、严格按照操作规程使用和面机、馒头机、压面机等机械设备。做到安全生产，做好机械的日常维护和保养工作。

　　5、认真做好包子和烤制品及油炸品的制作，做到量足、味美、现做现卖。

　　6、面点食品需要晾置的应在成品间适时晾置，并妥善做好防尘、防蚊蝇叮咬工作。

　　7、搞好卫生，注意节约，工作结束对面案、机械用具及周围卫生及时打扫干净，做好节约用水和用电工作。

　　炊事员岗位职责 13

　　1、早、中、晚、夜班四餐按作息时间开饭，不得提前或推后。

　　2、饭菜要做到洁净卫生，香甜可口，味道新鲜。

　　3、任人为贤，不能任人为亲。打饭菜要一视同仁，平等相待，不厚此薄彼。不赊账，不记账，不收现金。

　　4、储藏室、灶台、水池、蒸饭柜、所有灶具要勤洗勤擦，摆放整齐；厨房，饭堂内外随时打扫干净，地面做到无灰尘，桌凳伸手不沾污，墙壁四周无蜘蛛网，无尘垢，厨房内外水池勤清洗，垃圾污垢要清理干净。

　　5、内部食堂待客要做到随叫随到，高质量搞好服务。

　　6、配合事务长交好早、中、晚、夜班餐票，登记好免票就餐情况做到无差错，无遗漏。

　　7、服务态度和蔼，厨房内部齐心协力搞好本职工作，任何时候、任何情况下不得与员工争吵、打街骂巷、对待员工提出的问题头脑要冷静，和风细雨的'解释。

　　8、不折不扣地完成临时安排的其它工作任务。

　　炊事员岗位职责 14

　　一、贯彻国家法律法规，遵守公司管理制度，执行公司决策，完成工作目标。

　　二、安心本职工作，树立为就餐职工服务的思想，努力学习烹饪技术，不断提高服务质量。

　　三、搞好炊具卫生和食品卫生，生熟食分放分切，定要搞好食堂公共卫生和个人卫生，防止食物中毒。

　　四、发扬勤俭持家精神，采购中注意节约，作好就餐人员统计，伙食帐目清楚，认真进行成本核算，降低伙食成本。

　　五、做好安全工作，严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，防止事意外事故的发生，下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

　　六、经常征求和听取就餐职工对食堂工作的'意见，增加伙食花样品种，改善服务态度，改进工作，为生产一线服务。

　　七、礼貌待客，文明用语，按时按量完成食堂管理工作。

　　八、当出现停水、停电、停气等影响食堂正常工作的事情，应积极组织想其他办法，争取保证按时就餐。

　　九、定期汇报工作情况，完成领导交办的其它任务。

　　炊事员岗位职责 15

　　1、全体人员要积极参加学校、总务处组织的各项学习和集体活动，不断提高自己的政治素质和业务水平。

　　2、全体人员要有大局观念，服从分配，听从安排，勤奋工作，优质服务。

　　3、努力学习各项专业知识，一专多能。

　　4、服务要主动热情，态度和蔼，尊师爱生，团结互相。

　　5、自觉爱护公物，注意卫生，保持食堂环境干净整洁。

　　6、仪容大方，举止端正，衣着整洁，说话文明。

　　7、增强服务育人意识，为祖国培养接班人尽自己最大努力。

　　炊事员岗位职责 16

　　1、服从领导，听从指挥，安心本职工作，关心集体，尊师爱生，互敬互让，搞好团结，文明售饭；

　　2、积极参加政治学习和业务培训，努力提高政治思想素质和专业技术水平，做好本职工作；

　　3、坚守工作岗位，遵守领导纪律及各项规章制度，工作时要严肃认真，不聊天，不中途脱岗；

　　4、严格按照质量规范和操作规程工作，做工精细，副食原料及米要洗干净，不使用变质材料，不销售酸变食品；

　　5、勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，穿戴洁净衣帽，使用工具售饭；

　　6、要优质服务、文明服务，对就餐人员要主动热情，一视同仁，虚心听取意见，禁止大吵大闹；

　　7、认真执行食品卫生法和《食品卫生五四制》，严格按卫生程序做饭、售饭。防止食品污染和食物中毒的发生；

　　8、售饭快速，打菜量准确，做到公平合理，不优亲厚友。

　　炊事员岗位职责 17

　　1、积极参加政治学习，遵守各项制度和规定，严格执行文明食堂守则。

　　2、服从事务处分配，按分工加强责任制，保质保量做好工作。

　　3、做好节约工作，不浪费粮食、食品、水、电、煤、炊具用品等，做到轻拿轻放，对食堂的设备要及时、经常地进行保养和管理。

　　4、严格执行操作规定和“五四”制“卫生法”，做到边操作边清理，工作完，卫生净。按照分片保洁区搞好食堂环境卫生，做到每天一小扫，一周一大扫，卫生检查突击搞。

　　5、负责采购者，要保质保量，精打细算，经常了解市场动态，库存做到心中有数，及时正确地采购。

　　6、负责食堂仓库保管者，要按卫生要求保管好各种调料、粮油及各种附食品。

　　7、认真及时完成总务主任、事务长临时交办的各项工作。

　　炊事员岗位职责 18

　　1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。严防发生食物中毒事故。

　　2、食品应加热、煮透、防止里生外熟；隔顿、外购熟食品经回烧后方可供给。

　　3、提高烹饪质量，做到用料适宜，花色品种多，菜肴味道好，营养价值高，冬季做好保暖工作。

　　4、加强计划性，配合管理员安排好每周菜单。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善师生的伙食。

　　5、严格执行“五四”卫生制，讲究操作卫生，操作间无蝇无鼠，食品生熟分开，使用两刀两板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作时坚持穿工作服，戴帽子、口罩。

　　6、保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、勤换工作服，每年进行一次健康检查。

　　7、执行安全操作规程，避免出现烫伤火伤等事故。

　　炊事员岗位职责 19

　　1、准时上班，不迟到不早退；有事有病向总务处请假；工作时间内不随便离开食堂；不准携带幼儿到厨房、餐厅。

　　2、虚心学习、刻苦钻研、不断提高业务水平，保质保量完成本职工作。牢固树为教学服务、为师生服务的思想。

　　3、认真执行厨房管理制度，大公无私、先人后己、不开后门。

　　4、在厨房内定岗定责，分工合作，在各自职责内严把卫生关。

　　5、对用膳人员要一视同仁、耐心和气、热情关心、给人方便。

　　6、同事间互相帮助、勇挑重担，对一些分工不明确的事情主动做。

　　7、做好学生饮水供应和搞好厨房餐厅清洁卫生工作。

　　炊事员岗位职责 20

　　一、认真执行"职业道德规范"，热爱幼儿，一切为了孩子，为幼儿健康成长，保证供给合理膳食。

　　二、根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜。主食做到发面碱大小合适，米饭软硬合适，副食做到色、香、味、型俱佳，激发幼儿食欲。

　　三、与食堂主任、保健医、采购员共同配合制定幼儿食谱，并坚持按食谱做饭，严格按出勤幼儿数投放主副食量，既让幼儿吃饱、多样又不剩或少剩饭菜。

　　四、努力提高烹调技术，注意经济与营养核算，主动调剂饭菜花样，主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作，提高伙食质量。

　　五、严格执行食品卫生法及食堂卫生"五四制"、"八项要求"和本园厨房卫生消毒制度，并使卫生经常化，确保幼儿食物和食具的清洁卫生，操作时防污染、防异物，杜绝肠胃传染病的发生，严防食物中毒。

　　六、遵守开饭时间，并做好饭菜的.保温及降温工作。

　　七、做好炊具、餐具清洗消毒工作。坚持炊具生熟分开，里外分开，不湿用、不混放，做到一冲、二洗、三刷、四消毒，餐具刷洗要干净，无油垢、无残渣、无灰尘，消毒彻底。

　　八、要搞好个人卫生，坚持一贯做到五勤。

　　九、遵守操作规程，安全使用电器、炊事用具，爱护餐具、用具，做到轻拿轻放、爱惜使用、不丢失。

　　十、做好防虫、防鼠，及时处理垃圾。

　　十一、做好厨房的安全保卫工作，下班时要检查煤气，各种电器，厨房要地闲人免进。

　　炊事员岗位职责 21

　　1、安全生产是每个员工在本职岗位履行各自的安全职责，炊事员对本岗位的.安全生产负直接责任。

　　2、认真学习和遵守本岗位各项安全生产规章制度，严格遵守安全生产十大禁令。

　　3、炊事人员应注意自身的安全卫生，在患感冒等传染病时，应暂时避免接触员工的饮食，减少不安全因素的存在。

　　4、炊事人员在使用液化气时，一定要按操作规程操作。

　　5、炊事人员要积极参加各种安全活动，参加事故应急救援预案演练，妥善保管和正确使用各种防护器材和消防器材。

【炊事员岗位职责】相关文章：

炊事员岗位职责08-26

学校炊事员岗位职责11-03

炊事员岗位职责15篇08-26

炊事员岗位职责精选15篇11-03

炊事员岗位职责(精选15篇)05-21

学校炊事员岗位职责9篇11-03

炊事员岗位职责(集合15篇)09-25

炊事员岗位职责(合集15篇)09-25

炊事员岗位职责汇编15篇05-05