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面点师岗位职责
更新时间:2023-05-23 17:13:16
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面点师岗位职责 8篇

  在现在的社会生活中,岗位职责对人们来说越来越重要,制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗?以下是小编精心整理的面点师岗位职责 ,欢迎阅读与收藏。

面点师岗位职责 1

  1。按所定食谱精心加工、制作面点食品;

  2。注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;

  3。掌握蒸煮时间和用气规律;

  4。认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;

  5。教授及培训新员工;

  6。执行公司宗旨及理念,保证每日餐台糕点的品质;

  7。能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点;

  8。各种西点、点心的研发和试制;

  9。保证食品的.新鲜度和口感。任职要求:1。任职年龄18—30岁,男女不限,高中及以上学历;

  2。厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯);

  3。。两年以上包饼房工作经验;

  4。具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力;

  5。有超市工作经验者优先;

  6。从分配,对工作认真负责;

  7。能熟练制作各种主食,包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;

  8。热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。

面点师岗位职责 2

  1.按所定食谱精心加工、制作面点食品;

  2.注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;

  3.掌握蒸煮时间和用气规律;

  4.认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;

  5.教授及培训新员工;

  6.执行公司宗旨及理念,保证每日餐台糕点的品质;

  7..能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点;

  8.各种西点、点心的研发和试制;

  9.保证食品的.新鲜度和口感。任职要求:1.任职年龄18-30岁,男女不限,高中及以上学历;

  2.厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯);

  3..两年以上包饼房工作经验;

  4.具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力;

  5.有超市工作经验者优先;

  6.从分配,对工作认真负责;

  7.能熟练制作各种主食,包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;

  8.热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。

面点师岗位职责 3

  为全面执行超市工作的正常进行,特制订面食厨房岗位职责,如下:

  1、在分管厨师长的领导下,负责好面食厨房所有面食的制作工作。

  2、按时参加班前例会,接受工作任务;严格按照工作程序与标准进行实际操作,按照量化标准菜单出品。

  3、面食菜品中的`水饺,保质保量,口味统一标准,严禁太咸、太淡、蒸煮水饺开水后下锅。

  4、备齐各种面食、品种、数量,保证质量,做好开餐前的准备工作,备齐各种原料、调味品。

  5、及时整理查看冰箱内的食品,查看食品质量,确保提供优质产品。

  6、工作结束后,妥善保管好剩余原料、水饺馅料、糕点、米饭、煎饼的收档工作。

  7、正确使用厨房的用具设备,保管好货物品种,爱护财产。

  8、严格执行食品卫生法,杜绝食品中毒事故发生。

  9、做好用具的消毒工作,打扫所负责区域的卫生,用具洁净,水池干净、灶台光亮,墙面无水渍、污渍,保持良好的工作环境。

  10。 作中注意安全,严格按规程操作,压皮机、防护网,严禁抬起不用,手禁止触及到防护网以下,搅面机关掉电源后方可将手触及到面,严格禁止升机将手、物触及。

  11。 有创新意识,努力钻研业务,不断开发新品种。

  12。 接收上级的评估与检查,完成上级交办的其他业务。

面点师岗位职责 4

  一、负责餐厅的面点制作,配合早餐供餐。

  二、应根据就餐人数制作点心,当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好,杜绝浪费。

  三、制作点心前及完成后,要对点心台及各种机器,用具进行清洁。

  四、使用灶具电器必须按操作程式进行,严禁边开机器边清洁机器,不得让其他人使用机器。

  五、不得使用变质,变味等不卫生的食品及配料,调料。不得出售没做好的.点心。

  六、负责花式面条、浇头的制作

  七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。

面点师岗位职责 5

  职责描述:

  1、全面掌握各种面点的工作流程和制作方法、工艺

  2、参与制定公司产品的质量标准

  3、掌握食品成本核算,协助公司制定供应的'面点售价

  4、配合公司的研发人员进行新产品的研发

  5、公司领导交办的其他工作事项

  任职要求:

  1、大专及以上学历;年龄35—45岁

  2、通晓面点制作工艺

  3、、具有高级西式面点师证

  4、、有速冻面米生产、研发经验

  5、具有良好的语言表达能力、亲和力

面点师岗位职责 6

  1食堂面点师岗位职责

  1、按所定食谱精心加工、制作面点食品;

  2、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;

  3、掌握蒸煮时间和用气规律;

  4、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;

  5、教授及培训新员工。

  2食堂面点师岗位职责

  (1)、服从分配,对工作认真负责,处处为就餐者着想,经常调剂花样品种,并注意保暖。

  (2)、发面酵母适量,主食个头大小均匀,保证足斤足两,米面每月盈亏控制在比例之内。

  (3)、按规定时间准时上班,炊事用具经常保持干净,使用机器要注意安全,用后擦洗干净,笼面做到天天洗,保暖布经常拆洗,保持清洁,笼屉要放在规定的位置,坚持按规定消毒。

  (4)、坚持工具售货,不在操作时间会客。

  (5)、工作时间不吸烟。

  (6)、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁。

  (7)、剩余主食要凉透加盖,防止变质,出售时要加温,发现变质停止出售

  (8)、注意操作安全,按操作规程操作,注意机械的保养与维护。

  (9)、完成中心负责人交办的'其他工作。

  3食堂面点师岗位职责

  面点岗位职责主要有以下几个方面:

  01、掌握点心及馅的制作技术,能够制作各种像水饺、翡翠面、手擀面等;

  02、按要求比例配制食品,控制食品成本;

  03、及时向厨师长汇报部门的食品储存量,协助厨师长制订食品原、材料的采购计划;

  04、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料,讲究馅料的成色;

  05、领取提货单,提取每日点心部所需各种食品原料;

  06、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐;

  07、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分;

  08、下班后,关闭本区域所有的水、电、气、油等开关,注意安全生产;

  09、加强安全生产教育,督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。

  4医院食堂面点师岗位职责

  一、服从分配,对工作认真负责,处处为就餐者着想,经常调剂花样品种,并注意保暖。

  二、发面酵母适量,主食个头大小均匀,保证足斤足两,米面每月盈亏控制在比例之内。

  三、按规定时间准时上班,炊事用具经常保持干净,使用机器要注意安全,用后擦洗干净,坚持按规定消毒。

  四、坚持工具售货,不在操作时间会客。

  五、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁。

  六、剩余主食要凉透加盖,防止变质,出售时要加温,发现变质停止出售。

  七、注意操作安全,按操作规程操作,注意机械的保养与维护。

  八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。

  九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。

  十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。

  十一、完成食堂主管交办的其他任务。

面点师岗位职责 7

  1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;

  2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;

  3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。

  4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;

  5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;

  6、掌握蒸煮时间和用气规律;

  7、认真钻研业务,不断提高面点制作的`技术水平;

  8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。

面点师岗位职责 8

  一、加工前要检查各种食品原料,如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等,如发现虫、霉变、异味、污秽不洁,以及不符合其他卫生要求的不能使用。

  二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗,易于造成农药残留的`蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上,然后冲洗干净。

  三、各种工具、用具、容器生熟分开使用,用后及时清洗干净,定位存放,菜板、菜墩洗净后立放。

  四、糕点存放在专库或专用柜内,做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒,含水分较高的带馅糕点存放在冰箱,做到生熟分开保存。

  五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定,正确使用食品添加剂。

  六、各种食品加工设备,如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净,定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。

  七、加工结束后及时清理面点加工场所,做到地面无污物、残渣,面板清洁,各种容器、用具、道具等清洁后定位存放。

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