餐厅经理岗位职责【热】

餐厅经理岗位职责

更新时间：2022-10-28 21:08:40

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餐厅经理岗位职责【热】

　　在社会发展不断提速的今天，接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编为大家收集的餐厅经理岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐厅经理岗位职责1

　　1、全面负责前厅团队建设等工作，确保营运及服务质量达到标准要求，为门店打造优秀稳定的服务团队。

　　2、配合门店经理开展门店各项目常经营管理工作，达成门店经营管理目标；

　　3、负责门店节目活动及各项市场营销推广计划的'实施。

　　4、负责门店财务管理、成本管理、工程管理、订货管理、招聘管理、培训管理、员工关系处理等工作。

　　5、负责检查门店各项设备设施及环境卫生工作，并指导下属按要求保持高效的日常运营。

　　6、协助区域经理完成公司下达的所属门店的各项经营管理工作，保障营业目标的达成。

　　7、对门店的各项经营管理制度提出合理化建议及方案。

　　8、监督下属的各项工作标准流程，完成各公司对各级员工的绩核考核工作。

　　9、完成公司及上级下达临时工作任务。

餐厅经理岗位职责2

　　岗位职责:

　　1.协助经理完成管理工作,检查所负责各工作区域的情况。

　　2.协调本部门的各项工作,协调领班与服务员的工作。

　　3.负责检查各项服务,按照服务标准程序完成,并做出服务效果鉴定。

　　4.解决下属员工之间出现的矛盾,维护合作精神。

　　5.做好客人订餐的菜式安排。

　　6.配合经理进行员工的培训工作,抓好员工服务素质,了解员工的思想,考核员工的.业务技术水平,分配好服务工作区域。

　　7.考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。班前、班后培训员工,做好上传下达工作。完成本部经理交办的其他工作任务。

　　任职要求:

　　1.大专以上学历,专业的服务形象,三年以上星级酒店餐饮管理经验;

　　2.熟悉餐饮管理与运作,日语及粤语表达流利;

　　3.具备出色的服务意识和服务技巧,善于处理客人投诉及突发事件;

　　4.具备良好的沟通能力、感召力及亲和力。

餐厅经理岗位职责3

　　岗位职责:

　　1、根据课程规划,开发相应课件;能及时全面掌握全国管理组发展情况,并能根据公司文化要求,及时组织并实施课程培训,以满足人员发展需求和公司文化传递;

　　2、有计划性的对全国区域进行训练计划落地检查,追踪课后行动计划的实施与改善,并能根据实施情况,及时调整授课内容或方法,定期向中心训练部经理报告;

　　3、监督并能帮助到各区域训练部承接管理学院的`系列系统课程,工作室推广承接公司、人力、营运中心拟定的活动方针,举办相应鼓舞士气、传递标准和文化的活动;并能对区域的组织活动起到引导和帮助的作用;

　　4、协调和组织系统推行的相关课程或工作室,并能在收集执行过程的问题,提出并参与系统改善;

　　5、和各区域训练/督导保持友好沟通,促进课程和课后追踪有效执行;

　　任职要求:

　　1、大专及以上学历,cet-4及以上,能简单的语言交流;

　　2、3-5年相关工作经验连锁快餐连锁行业工作经历;

　　3、团队合作/语言表达能力/文字处理能力能力强;

　　4、具备培训能力,形象气质佳;

餐厅经理岗位职责4

　　1、负责餐厅的运营管理，保证餐厅经营业务的正常进行；

　　2、执行并完善餐厅规章制度、工作流程、质量标准并按标准监督落实执行，拟定餐厅的.而工作计划和总结；

　　3、检查和督导员工严格按照餐厅服务规则和流程要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；

　　4、对餐厅人员进行相关培训，实施业务考核，合理安排人员的工作岗位，能处理一般员工关系。

餐厅经理岗位职责5

　　1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

　　2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情况。

　　3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

　　4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。

　　5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。

　　6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。

　　7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。

　　8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。

　　9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。

　　10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情况。

　　11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的.积极性、增强企业凝聚力。

　　12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。

　　13．做好员工的日常招聘和培训工作。

　　14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。

　　15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。

　　16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。

　　17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。

　　18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

餐厅经理岗位职责6

　　1，执行执行总经理的工作指令，并向其负责和报告工作。

　　2，全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。

　　3，负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的'考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗，有人，有服务。

　　4，坚持让客人完全满意的服务宗旨，合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动。

　　5，负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

　　6，负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料三级帐和物料用品的领用，保管及耗用报损工作。

　　7，建立良好的协作关系，沟通与厨房的联系，协调进行工作。并以市场为导向做好市场调查研究，不断提高餐厅促销措施。

　　8，了解掌握厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作。

　　9，坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全，优质，高效。

　　10，保持餐厅设备设施整洁，完好，有效，及时报修和提出更新添置意见。

　　11，负责处理客人对餐厅服务工作的意见，建议和投诉，认真改进工作。

　　12，了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

餐厅经理岗位职责7

　　1、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。

　　2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。

　　3、负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。

　　4、参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。

　　5、做好餐饮部与其它部门之间的'沟通，协调和密切配合。

　　6、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。

　　7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。

餐厅经理岗位职责8

　　1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

　　2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

　　3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

　　4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

　　5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　6．加强对餐厅财产的'管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

　　8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

　　9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

　　10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

　　11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。

　　12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

　　13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

餐厅经理岗位职责9

　　1、协助店长制定营销、销售计划，并加以执行。

　　2、掌握市场信息并了解餐饮店营业动态，向店长提出建议，及时制定促销策略。

　　3、建立并保持餐厅与各企事业单位、各公司等客户之间的业务联系;定期拜访一些主要的客户，加强与他们的沟通和交流。

　　4、运用灵活多变的`营销技巧和方式，积极开展销售活动，不断开拓新的市场，吸引新老客户。

　　5、与店长共同做好宣传促销工作，通过各种活动，树立餐厅的市场形象。

　　6、每月向店长递交一份销售汇总报告及下月的销售计划。

　　7、根据企划部经理的委托和授权直接参与和负责督导分管的各项市场策划工作，确保优质高效。

餐厅经理岗位职责10

　　岗位职责:

　　1.制定和实施餐饮企业或大中型餐饮门店(中餐、火锅、茶楼)整体战略,完成餐饮项目的整体经营目标。

　　2.负责餐饮门店的运营等全盘管理工作。建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系、品牌体系。

　　3.负责门店的运营体系。根据公司下达的年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划,监督、控制经营计划的实施过程。制定市场拓展计划,提高门店销售额,制定饭店价格体系,保障门店经营毛利。

　　4.负责门店的组织体系。制定规章制度和服务操作规程,规定门店的机构设置,规定各级管理人员和员工的'岗位职责并监督贯彻执行。负责饭店副总经理、总经理助理、部门经理等管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作,组织员工提升培训,不断提升团队工作质量和工作效率。

　　5.负责门店的服务体系。定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督。

　　6.负责门店的品牌体系。建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。

　　任职要求:

　　1.大专以上学历,30岁以上,具有连锁餐饮行业8年以上管理经验,2年以上大中型餐饮门店副总经理以上职位。

　　2.具有餐饮企业、餐饮店面运营全程管理经验,熟悉餐饮企业战略规划、营运管理、品牌推广。

　　3.具有较宽广的经营视野和较快捷的整体运营能力,善于构建学习型组织。

　　4.做事严谨、耐心、细致、能适应较强的工作压力,有高度的敬业精神。

　　5.具有较强的沟通能力,良好的职业形象,思维清晰敏捷,较强的逻辑分析能力。

　　6.具有较好的社会资源与大客户拓展能力。

餐厅经理岗位职责11

　　1、全面负责全国各园区餐厅的营运管理工作，配合公司贯彻各项策略实施；

　　2、全面负责园区餐厅标准规范的培训与落地，协助并指导园区餐厅在人员、物料、设备、清洁、安全操作、突发事件等方面所涉及的工作

　　3、·检查与稽核园区餐厅营运标准规范的.执行；

　　4、巡店检查，发现问题及时回馈，并制定改善计划，同时监督其执行情况；

　　5、有创新意识，参与策划园区餐厅促销活动及市场推广计划，并跟踪效果；

餐厅经理岗位职责12

　　1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、具有为中餐厅作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

　　3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行中餐厅意识、推销意识的`训练，定期检查并做好培训记录。

　　4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　5、领导餐厅小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　6、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

　　9、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

　　10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

　　11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录。

　　12、搞好客人关系，主动与客人沟通。处理客人投诉，并立即采取行动予以解决

餐厅经理岗位职责13

　　1、接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

　　2、制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

　　3、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

　　4、制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

　　5、控制餐饮出品的.标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。

　　6、处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。

　　7、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。

　　8、制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

　　9、对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。

　　10、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

　　11、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。

　　12、抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。

　　13、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

餐厅经理岗位职责14

　　餐厅前厅经理/主管上海酱小七品牌管理有限公司上海酱小七品牌管理有限公司,酱小七

　　岗位职责:

　　1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

　　2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

　　4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

　　5、负责按照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;

　　6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

　　7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;

　　8、做好餐厅安全和防火工作;

　　9、协助餐厅经理对员工的.培训工作。

　　岗位要求:

　　1、中专及以上学历 35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;

　　2、熟悉餐厅的运作及经营;

　　3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;

　　4、有较强的管理能力和责任心。

餐厅经理岗位职责15

　　1、在餐饮部总监的领导下，负责监督、计划、控制及协调中西餐、宴会的'相关工作，保证日常工作正常有序的进行。

　　2、协调与各部门之间的关系，加强沟通、合作；协调本部门各岗位之间的关系，加强协作；

　　3、督导、检查、考核下属员工为客人提供优质、高效的服务，并做好部门成本控制；

　　4、协调好宾客关系，处理好客人投诉；

　　5、负责管理餐饮宴会销售、当地散客市场开拓。

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