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酒店员工岗位职责
更新时间:2023-07-23 12:55:30
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酒店员工岗位职责(集合15篇)

  在快速变化和不断变革的今天,越来越多人会接触到岗位职责,制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗?下面是小编收集整理的酒店员工岗位职责,仅供参考,希望能够帮助到大家。

酒店员工岗位职责1

  1、在上级主管负责人的领导下,听从指挥,严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴,保证出品质量。

  2、掌握所烹制菜系的基本特点,并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求,保证各种出菜成品的标准,达到味感、质感、观感、营养的标准。

  3、熟悉主料、配料、调味的使用,掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多种基本烹调技法,了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

  4、保证所需用具的洁净与使用功能,保证上菜的速度,在规定的'时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

  5、做到帮上教下、以身作则,带好助理见习生、互相协助,提高工作效率,按时完成上级交办的各项工作任务。

  6、严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴;做到安全、卫生、节能。

酒店员工岗位职责2

  1、作好开餐前的'准备工作,检查餐厅餐具是否完好备齐。按着规范要求配备餐具、布置台型。

  2、对待顾客要做到来有迎声,去有送声,微笑服务。迎接引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单、酒水单。耐心、热情,善于介绍各种符合口味的菜肴,满足顾客需求。

  3、保持服装仪表整洁,注意个人形象,要站立端正,面带微笑。保持餐厅卫生,做到无蚊蝇、无灰尘。发现不合格食品,不出窗口,并向上汇报。

  4、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机,根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。热情主动满足顾客的正当要求,做到有客人不离岗。

  5、团结同志,作风正派,关心集体,爱护餐具、用具。

  6、客人就餐完毕及时通知前台收取就餐费用,避免错收或跑单。

  7、每天工作结束前,搞好卫生工作。

酒店员工岗位职责3

  1、模范遵守国家的法律、法规和本酒店的规章制度,不得损害酒店的.荣誉和利益,争当一名好员工。

  2、要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定,确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密。

  3、保持衣冠、头发整洁,常剪指甲。女员工要淡装上岗,男员工不留长发、胡须。

  4、要有认真的工作态度、严格的工作标准,努力学习本岗位业务知识,熟知操作流程,提高工作技能。

  5、接待客人时要面带微笑,语气温和文雅,使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语。听到批评、意见时不辩解,冷静对待。遇到客人询问,做到有问必答,不得以生硬、冷淡的态度待客。

  6、保持有序的工作秩序,上、下班不迟到、不早退,要提前三分钟进到岗位作好工作准备。

  7、不在班前和工作时间饮酒,严禁在不允许吸烟场所吸烟,不在工作场地做与工作无关的事情。工作时间不串岗,不窝工、不办私事。未经允许,夜间禁止离开驻地,严禁私自下海野浴。

  8、要养成讲卫生的美德,不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物,自觉维护酒店的公共卫生。

  9、工作时间要着装整齐,要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿拖鞋、高跟鞋上岗工作。

  10、发扬团队精神,同事间要做到友爱、互让、互助,不搞帮派,不作有损团结之事。杜绝吵架、无理取闹等不文明行为。

  11、要树立以酒店为家的意识,时刻为酒店利益着想,养成勤俭节约习惯,下班之前要检查门窗、水阀、电灯等是否关好。杜绝长明灯、长流水等现象。节约使用日常消耗品,不浪费饭菜,爱惜酒店一切物品和设备。

  12、员工因其它原因要辞去现职工作,要提前向酒店负责人提出辞职申请。

  员工凡违反上述规定一项扣10分;情节严重一项扣20分;每10分为20元人民币。累计扣分达50分的将予以辞退。

酒店员工岗位职责4

  (1)负责落实并执行酒店运营前装修、设计、安全检查等各项工作;

  (2)负责落实酒店开业筹备的具体工作;

  (3)根据酒店的经营及发展规划和工作部署,协助经理开展酒店运营工作;

  (4)负责酒店运营过程的.客户服务工作,致力于提高客户满意度及酒店收入;

  (5)完成领导安排的其它工作。

酒店员工岗位职责5

  1、负责荤素菜的加工、领料。

  2、负责食品的'细加工,剔肉除骨,分档加工。切配,要求刀功整齐利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。

  3、搞好菜墩、案板、地面的卫生和刀具洁净与保养工作。管理好机械设备。

  4、讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。

  5、自觉遵守公司各项规章制度,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

酒店员工岗位职责6

  1、听从领班的工作安排、领取钥匙。

  2、做好交接工作,了解当天客房的房态内容并整理好工作车。

  3、按照打扫房间顺序进行打扫,特殊情况可调整做房顺序,进行打扫。

  4、一般情况下,打扫一间退房不得超过30分钟,住客房不超过20分钟并原则上要求在中午12点以前做完,抹一间空房不超过5分钟。

  5、收取住客送洗的衣服。

  6、清洁楼层工作区域,并巡视楼层安全。

  7、负责对走客房进行检查,包括代销品、小酒吧、付费商品等使用情况,并及时将查房结果报于服务中心和前台收银。

  8、中午吃饭时间不得超过30分钟,吃饭时本楼层钥匙要交于协助楼层人员。

  9、房间全部清扫完毕后需做以下工作:

  (1)将撤下的`布件清点、核对好数量用专用车送至洗衣房,双方要认真做好交接手续。

  (2)清洁工具必须保持干净、吸尘器里面的垃圾要每天清除,所有的清洁工具要放置在规定的地方,整理的有条不紊。

  (3)工作车整理干净,并配备齐全,为明天工作做好准备。工作车整理完毕后要放在固定位置。

酒店员工岗位职责7

  一、层级关系

  直接上级:员工食堂厨师长

  二、任职资格

  1、具备相应的从业经验

  2、身体健康,作风正派

  3、沟通协调能力强,服从安排

  三、岗位职责

  1、热爱卫生清洁工作,工作勤勤恳恳,任劳任怨。坚持卫生工作经常化,制度化,创造整洁美观的卫生环境。

  2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作,保证卫生区域整洁干净。

  3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

  4、服从厨师长调动,维护好厨房器具。

  5、经常巡视,发现脏物及时清理,保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。

酒店员工岗位职责8

  1、负责客房部的整体经营和运作;分配督导员工工作,制定工作计划。

  2、确保部门成本及各项费用,得以良好的控制。

  3、根据酒店的.运营标准,随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。

  4、制定部门的年度预算,并确保部门的经营费用控制在预算之内。

  5、检查客房部的设施和管理,抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。

  6、组织编制部门工作程序及工作考评。

酒店员工岗位职责9

  1.按客房部经理要求完成客服日常管理工作;

  2.负责酒店公共区域清洁质量管理,严格按照规范指标,做好清洁监督;

  3.负责费用开支控制,区域内财产和物料的管理和领用;

  4.正确使用区域内设备和物料,做好维护和保养;

  5.坚持服务现场管理,督导领班、技工和清洁工作;

  6.做好员工考核评估,员工考勤及业务技能培训;

  7. 领导安排的其他工作。

酒店员工岗位职责10

  1、前厅设专人负责接待客人入住登记工作,全天当值。

  2、凡在本酒店入住的客人,一律评护照、身份证明等有效证件登记入住。

  3、先由住客本人填写“入住登记表”,然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所列内容,收取住宿押金后将入住房间的钥匙交给客人。

  4、没有证件或证件有可疑的`旅客,要问明情况和原因,先安排入住,并立即报告值班经理处理。

  5、长包房的客人,须在租房协议上注明住客的人数及其基本情况,第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续,并建档管理。

  6、旅行团客人的入住手续,统一由陪同代办,并负责发钥匙。

酒店员工岗位职责11

  酒店是一个出入人群非常频繁的地方,所以这里的保安员比工厂,公司可能都要更忙碌一些,他们的`岗位职责很多。以下是具体的酒店保安员岗位职责范本:

  1、完成资深保安员分派的工作,确保所管区域内的安全

  2、认真完成值班巡逻任务,认真填写当班记录

  3、熟悉本岗位的地形地物及消防设施和分布及使用常识

  4、不允许闲杂人员进入楼层和客房,已进入的,要劝其离开。来访者要办好来访登记手续后方可进入。

  5、检查客房楼层是否有不安全因素,如住客离开房间,门是否锁好;房间通道是否有不安全因素;客房内电插座、护墙板等是否安全。

  6、勤巡查楼层,发现问题及时报告,及时解决(若发现可疑人员要注意监视并报告保安部经理)。

  7、对违反酒店住客规定,在楼层或房间闹事、斗殴、损坏客房设施者先劝其冷静或将其带到保安部酌情处理。

  8、楼层若发生事故,如火警、凶杀、爆炸等,要沉着冷静,尽快报告上级,安定住客,控制出事地点,迅速组织客人疏散,立刻进行处理和抢救,防止事态扩大。

  9、晚12时后,要协助楼层服务员通知访客尽快离开客房;检查防火安全门是否打开。

  10、完成上级交派的其他工作。

酒店员工岗位职责12

  (1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部主管负责。

  (2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的协调工作。

  (3)负责客人的投诉的处理。

  (4)负责每天检查员工外表及工作情况。

  (5)负责掌握员工的培训。

  (6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。

  (7)检查有特殊要求客人的'房间并保证这些特殊要求得到关照。

  (8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。

  (9)负责每月有关报表的制作。

  (10)熟悉酒店所有区域;

  (11)有效地处理应急事件;

酒店员工岗位职责13

  质检员岗位职责

  一、总则

  为更加完善酒店的管理,提高酒店的服务水平,树立酒店良好的形象,特制订本细则。

  二、原则

  由总经理授权检查酒店各部门所有员工的各种违纪现象,发现并记录在案,协助解决酒店管理中出现的各种问题。全面检查和评审酒店的服务质量情况,督导各部门管理质量、服务质量和卫生质量的整改、落实和提高。

  三、岗位职责

  1.每天对酒店各部门的`卫生进行检查,对卫生不合格的地方提出整改意见或相应的处理意见。

  2.对各部门员工的劳动纪律、仪容仪表、精神面貌、礼仪礼貌的检查。

  3.对各部门员工的服务态度,服务规范程度、宾客接待程序、工作效率等的检查。

  4.对各部门的物品管理,包括吧台管理、物料库,酒水库的管理、浪费物资流失情况的检查。

  5.对各部门设施、设备的保管、使用与运行状况等进行检查。

  6.对酒店各部位的跑、冒、滴、漏现象进行检查。

  7.对各部门各级管理人员工作态度,工作方法、违规违纪方面的检查。

  8.对员工宿舍的管理及卫生状况的检查,加强对宿舍的安全管理,严格对在宿舍吸烟者进行处理。

  9.对各部门人员不按规定乘坐电梯情况进行检查。

  10.对各重点部位的安全情况进行检查。

酒店员工岗位职责14

  1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作,对总经理负责。

  2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的长远规划及年度经营计划。

  3、根据年度经营、管理计划分解,督促所负责部门,形成部门工作任务。

  4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用,提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。

  5、检查分管部门落实岗位责任制情况,发现问题并及时解决。

  6、不断改善员工工作条件,抓好企业文化和精神文明建设。

  7、参与宾馆重大业务问题的决策,重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报,建立健全请示报告制度;

  8、协助公司做好公共关系,营造良好、安全的经营环境;

  9、监督并参与宾馆日常的前台财务管理,采购管理,监督考核资产管理、使用、维护的`执行情况,保证其完整性及良性运转;?

  10、协助总经理接待重要贵宾,建立良好的公共关系,广泛听取和收集宾客的意见,处理投诉,不断改进工作。

  11、完成总经理交办的其他任务。

酒店员工岗位职责15

  1、在经理领导下,负责餐厅服务的组织工作,检查指导服务员的.仪表仪态,按要求、规格完成任务。

  2、当客人来酒店就餐时,要主动与客人打招呼,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,做好酒席的摆台设计和服务管理工作。

  3、开餐后注意观察客人用餐情况,注意发现服务方面的问题并及时改正,参与某些环节的服务工作,特别是重要的筵席要亲自担任接待与服务。

  4、主动与厨房联系,协调餐厅服务与厨房之间的联系,调解进餐中各种矛盾和纠纷,认真听取顾客意见,不断改进服务工作。

  5、加强服务员的思想教育,认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况,安排布置当天任务,不断提高服务员的政治素质和业务技能。