您的位置:群走网>实用资料>岗位职责>火锅店经理岗位职责
火锅店经理岗位职责
更新时间:2022-10-15 17:57:11
  • 相关推荐
火锅店经理岗位职责

  在快速变化和不断变革的今天,人们运用到岗位职责的场合不断增多,制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。拟起岗位职责来就毫无头绪?以下是小编精心整理的火锅店经理岗位职责,仅供参考,大家一起来看看吧。

火锅店经理岗位职责1

  1、 掌握服务员的出勤情况和工作表现,定期向部长汇报。

  2、 负责检查服务员的仪表、仪容、仪态,凡达不到规范要求的不准上岗。监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务员工作符合公司的.标准。

  3、 明确部长分配的工作,领导本班服务做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐

  备、清洁无破损,检查桌椅的摆放是否规范。菜谱、酒具是否卫生无破损。按照领班检查簿逐项检查,发现问题及时报告主管。

  4、 及时向部长汇报餐厅物品、设备损坏情况。

  5、 开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐要求,督导服务员向客人推荐菜品、饮料。必要时主动上前介绍菜品。

  6、 积极完成老板下达的任务。

火锅店经理岗位职责2

  火锅店总经理岗位职责:

  1、全面负责行政经营管理,负责各部门的协调和各项工作的组织与安排。

  2、根据国家有关部门和上级主管部门的有关规定,依照餐厅实际情况,制定餐厅的各项安全制度与各种防范措施,并监督落实。

  3、严格执行管理制度,为本店全体员工作好表率。监督下属严格执行火锅店的各项规章制度,健全和完善相应的工作细则。

  4、做好员工思想教育工作,激励下属,创造和谐的工作环境和气氛,增强员工的归属感和责任感。

  5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本,监督检查出勤和人力调配情况,使火锅店工作达到满负荷、高效率状态。

  6、考核评估并有计划地对员工实行在岗培训,不断提高其业务能力和综合素质。

  7、接受并妥善处理顾客投诉,负责接待重要客人。主动征求顾客意见和建议,并上报总经理办公室。

  8、处理火锅店中的一切突发事件,抓好防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的管理工作,确保餐厅经营顺利,软硬件质量可靠。

  9、审批本店财务预算、决算;严格控制成本费用和进货价格,把握好各个环节,提高经济效益。

  10、审批签署本店的报销单、申购单以及进货单等一些需要审核的单据。

  11、负责拟订各大节日的营销活动计划报总经理办公室审核,并组织具体实施。

  12、关心员工生活,定期与不定期的主动与员工沟通。

  火锅领班职责

  一、工作职责:负责协助主管的日常工作,督导及协助员工正确的服务程序,严格执行及指定员工遵守酒店的规章制度,在餐厅当值时协助服务工作,完成上级交办的各项任务。

  二、工作内容

  1.了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提供之菜式及饮品;

  2.负责协助主管检查员工每天出勤,仪容仪表及卫生情况;

  3.做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作;

  4.协助主管检视餐前的.各项准备工作及餐后的收尾工作;

  5.在餐厅当班时负责招待顾客,与客户建立良好关系,并做好适时推销, 跟进上菜速度协助下属完成工作;

  6.做好现场督导,检查员工的服务质量及出品标准;

  7.关注新入职员工,并做好在岗培训工作;

  8.协助主管与员工之间沟通,提供有建设性的意见;

  9.负责安排该区域内的器具使用并定期维护,不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实,发现问题及时处理,并及时检查物品需领用情况,填写领货单,确保补充的及时性;

  10.每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况,并向主管汇报;

  11.能处理客户的简单投诉,如若处理不了则及时汇报之上司处理;

  12.须服从上述服务及职责范围。

火锅店经理岗位职责3

  1、直接上司:店老板

  2、管理对象:领班收银员迎宾

  3、岗位描述:

  在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

  4、岗位职责描述:

  (1.)组织餐厅领班对服务员的岗前培训,参与员工的面试与执行经理协商录用。

  (2.)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

  (3.)督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况,激发员工的工作积极性;

  (4.)落实餐厅各项规章制度,餐厅礼仪、服务细节等工作

  服务员的标准服务流程

  (5.)每日检查全店清洁卫生(厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。检查员工个人卫生(工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;

  (6.)、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况,为厨房工作提出意见;

  (7.)、每天开班前会,解决实际工作遇到的问题;

  (8.)、收集顾客及服务员的反馈意见,并汇报执行经理,由执行经理统一处理;

  (9.)、对每日情况作小结,每10日作营业分析,每月作全面总结;

  (10.)、安排值班人员,制定值班轮换表;

  (11.)、协调好大堂与厨房的关系;

  (12.)、与厨师长一道监督员工的就餐时间,就餐质量,发现问题及时向执行经理反映;

  (13.)、了解3公里周边同行的经营情况(顾客、味型、菜品、服务质量等),为店方经理决策提供数据资料;

  (14.)、建立客户档案,协助店方经理进行对外联络工作;

  (15.)、负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。

  (16.)、带领员工进行每月一次的餐具盘存,一般日期为月底,时间为晚餐结束后,作好记录,交于店方经理。

  5、素质标准

  (1)、必须接受专业餐饮管理培训

  (2)、具有一定的.管理技巧能力,懂得成本控制

  (3)、具有卓越的语言表达能力,善于交际

  (4)、懂基本的营销策划,销售手法。

  1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。

  2、合理安排前厅人员的排班,做好班前、班中、班后的督导与检查。

  3、严格执行店总的各项命令、通知,确保其在前厅得到完全及时的执行。

  4、组织做好前厅员工的培训工作,提高员工的岗位工作技能。

  5、关爱员工,定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。

  6、关注各项营业数据,根据数据及时召开各项管理会议,做到防微杜渐。

  7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。

  8、主动、积极关注20%的重点顾客,定期对其维护,其到店用餐时亲自参与接待。

  9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。

  10、及时做好顾客投诉的处理。

  11、做好总公司及店总交办的其他工作。

火锅店经理岗位职责4

  1、负责店的经营管理工作,直接对总经理负责;

  2、负责制定年度和月度计划,组织督促完成各项任务和经营指标,对月度、年度经营情况作分析,并报执行董事;

  3、制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况,保证菜品质量,完善清洁卫生工作。

  4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和成本。

  5、负责招聘、挑选、奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。

  6、制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点,有针对性的'组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术。

  7、了解市场动向和掌握原材料行情,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业招标和利润招标的完成。

  8、现场管理中,经常性的对前台、厨房进行巡视监督,保证各项动作正常。

  9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送,处理客人的重要投诉。

  10、主持日常和定期的工作会议,经常检查业务善,及时调整、完善经营措施。抓好设备、设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止出现事故。

  11、作好执行董事交办的其它工作。

【火锅店经理岗位职责】相关文章:

火锅店总经理岗位职责10-15

火锅店主管岗位职责06-25

火锅店店长的岗位职责通用12-27

火锅店主管岗位职责(精选9篇)07-21

火锅店主管岗位职责(9篇)06-25

火锅店主管岗位职责(8篇)10-23

火锅店主管岗位职责7篇10-24

火锅店主管岗位职责(7篇)10-24

火锅店主管岗位职责8篇10-18