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餐厅领班的岗位职责
更新时间:2022-07-13 08:22:15
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餐厅领班的岗位职责

  在充满活力,日益开放的今天,我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系,制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。制定岗位职责需要注意哪些问题呢?下面是小编为大家收集的餐厅领班的岗位职责,欢迎阅读与收藏。

餐厅领班的岗位职责1

  一、在餐厅经理领导下,负责餐厅服务的组织工作,按要求、规格完成接待任务。

  二、接到承办筵席的通知,要主动协助厨师长拟定筵席菜单,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,及时安排日常供应,做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

  三、深入工作实际,发现问题及时改正,参与某些环节的.服务工作,特别是重要的筵席要亲自担任接待。

  四、主动与厨房联系,协调餐厅服务与厨房之间的联系,调解进餐中各种矛盾和纠纷,认真听取顾客意见,不断改进服务工作。

  五、加强服务员的思想教育,认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况,安排布置当天任务,不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班的岗位职责2

  1、做好顾客及员工管理工作,带领团队做好顾客满意度,提升门店服务质量;

  2、对内协调好各部门间的工作关系,对外建立广泛的客户群体,建立良好的.人际关系;

  3、做好人员发展培训工作,激励员工热情,评估员工工作成效,有效控制人员保留,做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;

  4、做好餐厅利润管理工作,控制餐厅各部门的费用支出,提升餐厅利润率;

  5、做好餐厅营业额成长,根据上月报表数据,针对下月制定出营业额成长计划;

  6、有效地完成上级交代的各项工作任务。

餐厅领班的岗位职责3

  1、主要负责楼面服务接待工作,做好每日交接班工作,参加每周部门工作会议,及时下达每周工作要求及任务

  2、能发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

  3、认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日客人的接待情况。

  4、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

  5、召开班前班后会议,检查人员仪容仪表,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。

  6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况。

  7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。

  8、负责楼面餐具、酱料、用品的.保管、领用、管理,每天收集反馈各种出品质量信息。负责每月的部门食品物品的盘点。

  餐厅领班岗位职责2

  1、了解当日餐厅客情和用餐要求,详细布置服务员当班任务。

  2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

  3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。

  4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁,餐厅和餐桌布置,各物品的补充等工作。

  5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格,记清当日“沽清单”菜品,熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品,与厨房搞好协作工作。

  6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务,并亲自为VIP客人服务。

  7、掌握客人就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯,与客人沟通建立良好关系。

  8、定期检查餐厅设备,餐具、花草等物品,向经理汇报,确保及时维修。

  9、接受客人投诉,并向经理汇报。

  10、协助经理对员工进行业务培训,以提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班的岗位职责4

  1、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧;

  2、做好本班组物品的使用、管理;

  3、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;

  4、对员工进行工作指导及现场培训;

  5、制定并组织完成定期大清扫计划;

  6、及时完成上级下达的`指令或发现问题脱离时汇报;

  7、对上级做出的现场决定,应及时记录并由上级本人签字生效;

  8、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

  9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客;

  10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水;

  11、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班的岗位职责5

  职责一:中餐厅领班岗位职责

  1、做好餐厅主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

  2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;

  3、熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种;

  4、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

  5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;

  职责二:中餐厅领班岗位职责

  1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

  2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

  3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

  4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

  5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

  6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

  7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

  8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

  职责三:中餐厅领班岗位职责

  1、检查员工的'仪容仪表,凡达不到标准的不能上岗。

  2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

  3、对所负责的服务区域,确保每一位客人都能得到满意的服务,并能满足客人特殊需求。

  4、观察服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证所有工作符合酒店的标准和要求。

  5、检查餐具、布草等的数量,检查餐具的清洁程度,发现问题,及时查找原因,并向餐厅经理报告。

  6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

  7、所需加班情况及人员需求预测。

  8、点单及协助服务(vip客人要亲自服务)。

  9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

  职责四:中餐厅领班岗位职责

  1、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的安排,特殊客情特殊对待。

  2、严格遵守本部门制定的上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。

  3、协助主任开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

  4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。

  5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。

  6、上市前期定岗海鲜池,必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上,做好点菜工作。

  7、回本楼层进行区域性巡台工作,了解区域客人消费档次,控制上菜次序及速度,并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

餐厅领班的岗位职责6

  1、按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。

  2、处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为所有的员工和客人,建立一个安全及卫生的工作环境。

  3、确保在餐厅营运时,协助服务员或领位,在各自的岗位上使客人满意。

  4、确保服务的食品和饮料有质量保证。

  5、确保完成每天基本的'工作。

  6、保持员工制服的标准。

餐厅领班的岗位职责7

  领班是会所的基层管理人员,在会所服务主管的领导下,负责班组管理工作。

  一、接受会所服务主管的领导,带领前厅员工实施会所服务主管、部门经理所下达的各项管理和经营性指令。

  二、负责对前厅业务,包括劳动、人事等日常事物性工作的'具体策划,组织、安排、指挥和考勤、考核。

  三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程,按标准检查所属员工有无违章现象,实行质量管理。

  四、了解当日会所客情和用餐要求,详细布置服务员当班任务。

  五、组织班前会及业务例会,及时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求,并组织落实,保证管理系统畅通。

  六、检查服务员的出勤仪表仪容,督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。会所餐桌布置,各物品的补充等准备工作。

  七、开餐时一方面负责与厨房的协调,保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。

  八、定期检查会所设备、餐具、花草等物品,如发现问题要及时向经理汇报,确保及时维修。

  九、协助主管对员工进行业务培训,经常检查员工的服务意识和推销意识,引导员工提高专业知识和服务技能。

  十、负责会所经营指标的落实,掌握会所的客源构成,消费能力和特点,鼓励员工创收。

  十一、在开餐前对营业区做通盘巡视,按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况,对值台员讲解菜单,特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。

  十二、当顾客进入餐厅时,主动迎接安排就座,随时掌握餐台的使用情况,最大限度的提高翻台率,尽量减少顾客等候时间。

  十三、在营业时间内及营业岗位上,不得与顾客或员工长谈。

  十四、巡查员工的服务情况,满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求,征询顾客对会所的意见,处理顾客投诉,并向主管汇报。

餐厅领班的岗位职责8

  1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会,分配任务

  2.负责员工的考勤和日常考核

  3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配,保证各服务环节的衔接

  4.负责检查员工的'出勤仪表仪容,督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况

  5.负责各部门的协调工作和日常管理

  6.保持营业环境的设备设施整洁、完好,及时保修并提出更新添置意见

  7.负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询

  8.上级领导交代的其他事务

餐厅领班的岗位职责9

  1、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况;

  2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;

  3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现;

  4、做好各项班次物品、单据交接工作;

  5、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力;

  6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量;

  7、加强公关意识,树立酒店良好的形象;

  8、做好员工的考勤排休工作,严格把关;

  9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的'意见、设想,并上报经理;

  10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班的岗位职责10

  1.在部门经理的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

  2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

  3.安排:带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作,及时向经理反映部门情况和员工的`工作表现。

  4.做好各项班次物品、单据交接工作。

  5.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力。

  6.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量。

  7.加强公关意识,树立酒店良好的形象。

  8.做好员工的考勤轮休工作,严格把关。

  9.主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理。

  10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班的岗位职责11

  1.负责对员工的考勤、考评,根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责。

  2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

  3.登记部属的`出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正。

  4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉,处理不了的问题要及时向经理报告。

  5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

  6.开餐前集合全体部属,交代订餐情况和客人要求,以及特别注意事项。

  7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮,对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领班的岗位职责12

  1、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

  2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

  3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

  4、对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并 回答客人问题。

  5、注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时 处理客人投诉,并加以妥善地解决。

  6、负责餐餐厅用具的补充。

  7、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

  8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

  9、 每天早上 9:300 准时点名, 做好考勤记录, 不许弄虚作假, 一经查出按 《员 工手册》处罚。

  10、 安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况, 10:30 之前必须做到地面干净,无纸屑、无烟头、油渍及积水,餐具保持干净、 无水、无指纹,每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐 全,确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水,包房及楼面的 一切准备工作必须备好。

  11、要不断巡视楼面及包房的情况,注意物件的管理,尤其是煤气的放置, 不许随处乱扔,对于坏损的物品必须在当日返仓,并及时补充不足。

  12、每周(星期日)清点一次餐具及物品的数量,星期一之前交清单及报损 单,壹式贰份给楼面经理,不得延误。

  13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具,并做好模范带头作用。

  14、每周日前,必须安排好下周排班表,晚上 16:20 例会上宣布下周排班及 排休情况。

  15、注意节能工作,每天 10:50、16:30 准时开楼面的'灯,如无客人进餐,最 迟 13:30 关闭楼面的灯,晚餐 16:30 打开空调,18:00 关闭。晚上收市 前必须检查包房门窗,窗帘有无关好。

  16、妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员 的加班做好记录,如因领班记录不详造成服务员不满,一切责任由领班承 担。

餐厅领班的岗位职责13

  1.对餐厅经理负责,执行上级主管的工作指令,并向其汇报

  2.负责现场管理和督导餐厅员工工作,以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求进行规范操作

  3.带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作

  4.掌握餐厅客人的.用餐情况,收集宾客意见,及时反馈

餐厅领班的岗位职责14

  1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

  2、负责处理餐厅宾客投诉。

  3、负责餐厅各种信息传递,协助相关部门搞好对客服务工作。

  4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

  5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

  6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施,开展应急演练,查找安全隐患, 发现问题及时处理和上报。

  7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

  8、根据客情需求,做好餐厅餐前摆台及指导工作。

  9、做好餐厅重点宾客的.餐中盯台服务。

  10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

餐厅领班的岗位职责15

  岗位职责

  1.在部门经理的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

  2.检查当班服务员的工作着装及个人仪表仪态。

  3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时准确向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现。

  4.做好各项班次物品、单据交接工作。

  5.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助精力增强本部门员工的凝聚力。

  6.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量。

  7.加强公关意识,树立宾馆饭店良好形象。

  8.做好员工的.考勤排休工作,严格把关。

  9.主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理。

  10.完成上级领导交办的其他工作。

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